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¿Alguna vez te has preguntado si existe una forma correcta de beber espresso? Vamos, admítelo. Tú tienes. ¡Todos los amantes del café (que no nacieron en Italia) probablemente lo hayan hecho! Si alguna vez ha tenido la experiencia de sentarse en un café en Roma, Venecia o Florencia, puede sentir que la cultura del café italiano tiene un secreto: cómo beber espresso adecuadamente. es parte de la dolce vita – la dulce vida.
Primero: Aprende a pronunciar espresso correctamente. Antes de entrar en los detalles de cómo beber esta hermosa bebida, es importante saber algunas cosas. Uno de los más importantes es cómo pronunciar. Café exprés.
Puede parecer una tontería, pero si te estás esforzando por aprender a beber espresso correctamente, pronunciarlo correctamente parece una buena idea. Fonéticamente lo dices “Eh-prensa-o”. No «EX-prensa-o”.
Primero: calienta tu taza de espresso
Es probable que sepa cómo hacer esto, así que esto es solo un recordatorio. Hace una mejor toma. Y asegúrese de estar usando la taza correcta.
En su mayor parte, en los cafés de todo el mundo, el espresso se sirve en una taza de café espresso de cerámica y blanca. Ahora, si estás en un lugar que tiene esa pequeña ventaja adicional cuando se trata de espresso, obtendrás un demitasse (pronunciado ‘dem-E-tas’). Demitasse es francés para ‘media taza’ – No estoy seguro de cómo una taza francesa se convirtió en sinónimo de espresso, que viene de Italia, pero así es como funciona el mundo.
En Italia, el Istituto Nazionale Espresso Italiano, o INEI (Instituto Nacional Italiano de Espresso, en inglés) incluye una especificación para el tipo específico de taza en la que se debe servir un Espresso Italiano Certificado (1):
Es una taza de porcelana blanca, sin decoración interior, de forma elíptica, con una capacidad de 50-100 mililitros.
¡Ahora ya sabe qué buscar la próxima vez que actualice su colección de porcelana!
Siguiente – Beba su agua con gas
Si bien este paso es opcional, también es muy recomendable si desea apreciar completamente los sabores ocultos del frijol. Si observa a algunos de los mejores baristas de Italia y otros lugares del mundo, ellos sirven un vaso o una botella pequeña de agua con gas con un espresso. Probablemente hayas pensado a menudo: ¿Para qué es esto? (He estado allí). Bien ahora lo sabes:
Esto es para limpiar su paladar para que pueda saborear completamente el rico y oscuro oro líquido de su trago. Así que bebe ese espumoso agua mineral y limpia tu paladar!
Ahora quita la crema y remover
Si está haciendo su propio trago, ahora es el momento de usar su máquina de espresso. Si estás en una cafetería, olvídate del menú. No necesitas vino ni comida, es hora de pedir un espresso italiano. Dile al mesero o barista que quieres un espresso pronto (¿recuerdas cómo lo pronunciamos?)
La siguiente parte sonará contraria a la intuición: revuelve tu crema.
Pasamos mucho tiempo tratando de perfeccionar la crema y discutiéndola hasta el cansancio con otros miembros de la tribu del café… y se ve hermosa en la taza cuando se hace bien.
Pero, realmente no sabe tan bien. Es el resultado del C02 cuando se prepara, así que toma una cuchara y sácalo.
Para obtener puntos de bonificación, si hay alguien bebiendo café instantáneo o descafeinado cerca: tírale la crema a la cara y dile que se pierda.
Ahora dale un revuelo – Los espressos necesitan un poco de agitación para mezclar las partes más gruesas del trago, que se hunden hasta el fondo de la taza, con las notas más ligeras, que permanecen en la parte superior.
Finalmente – Beba y disfrute
Cualquiera que sea su elección de acompañamientos, una vez preparados, tómese un momento y aprecie la experiencia. Deje que este hermoso y rico líquido oscuro fluya sobre su lengua. Pruebe los sabores del frijol y la textura de la bebida. Absorbe la fragancia de esta pequeña taza de magia.
Ciertas características del frijol se magnificarán, brindándole una sensación real de su sabor. Un buen espresso es amargo, pero no demasiado amargo. Es rico, pero no abrumadoramente. Tendrá una profundidad de sabor que se complica con notas más ligeras y brillantes. Y tendrá una sensación sustancial en la boca comparable a una manta suave que cubre tu lengua con amor.
Ahora ya sabes cómo beber espresso
Qué pensaste? ¿Sientes que sabes cómo disfrutar de un trago de espresso ahora? ¿Y cuáles son tus opciones si quieres lucirlo?
La cultura del espresso puede parecer complicada y un poco intimidante a veces. Con suerte, este tutorial lo ayudará a sentirse más seguro sobre cómo experimentar adecuadamente un espresso. Una cosa para recordar es que en realidad no es tan abrumador como se siente, y la mayoría de los veteranos del espresso estarán encantados de guiarte si les pides un consejo. La tribu del café es amable.
Háganos saber lo que piensa en los comentarios. Y si desea hacer su propio espresso sin máquina, lea este artículo. O si planea obtener uno o si ya tiene uno en su cocina, aquí está nuestra guía sobre cómo obtener la taza perfecta de espresso con una máquina de espresso.
Preguntas frecuentes
¿El espresso es más fuerte que el café normal?
El espresso es o no es más fuerte que el café normal, dependiendo de lo que entiendas por «más fuerte». Un trago típico (1 oz, 28 ml) de espresso contiene solo 62 mg de cafeína en promedio. Una taza de 12 onzas de café preparado contiene alrededor de 120 mg. Entonces, si quiere decir más fuerte en cafeína, en realidad es aproximadamente la mitad de la fuerza de una taza de café preparado. Sin embargo, el sabor del espresso es mucho más fuerte porque usa mucho más café para la cantidad de agua que se usa para preparar un trago.
¿Puedes agregar leche al espresso?
Si agrega leche a un espresso, se convierte en una bebida diferente, llamada macchiato en Italia. Macchiato significa «marcado» y se refiere a un trago de espresso con solo una pizca de leche al vapor y espuma encima.
¿Por qué algunos cafés sirven un toque de limón con espresso?
Servir un toque de limón con espresso a menudo recibía el nombre exótico (pero aparentemente sin sentido) de «espresso Gheve» en los restaurantes estadounidenses en la década de 1970. La práctica no se sigue en Italia. No es un mal sabor, pero es posible que lo eviten (si no lo expulsan del café) si lo bebe de esta manera en Italia.
En lugar de limón, muchos restaurantes italianos sirven una pequeña cantidad de una bebida alcohólica, como grappa o anís, con un espresso después de las comidas. Esto se conoce como café corretto, o “café correcto”. En Francia, la práctica es verter una cucharada más o menos de algún digestivo (cualquier licor para después de la cena pensado para ayudar a la digestión) como Pernod o coñac en la taza de espresso vacía, de modo que la taza caliente infunda el sabor del café sobrante en la bebida. . Esto se llama un pousse-caféque significa “empujar café”, porque el café “empuja” el sabor del alcohol.
¿Se puede agregar azúcar al espresso?
Puede agregar azúcar al espresso si disfruta de su café dulce. La mayoría de los cafés en Europa sirven un terrón de azúcar en el platillo con la taza de café que contiene su espresso.
Referencias
- El Espresso y Cappuccino Italiano Certificado (nd) Obtenido de https://www.espressoitaliano.org/files/File/istituzionale_inei_hq_en.pdf
