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El café irlandés es una gran manera de celebrar unas vacaciones, o incluso simplemente de terminar un largo día… cuando está bien hecho, claro. Cuando no lo es, puede convertirse en una taza de porquería demasiado dulce e insultantemente pegajosa.
La verdad es que saber cómo hacerlo bien puede ser complicado. Quieres una receta que no termine arruinando las cosas, ¿verdad? Lo entendemos. Aquí está nuestra selección que maximiza los aspectos deliciosos de esta bebida dulce pero fuerte, al mismo tiempo que respeta el café que forma su esencia.
Una breve historia del café irlandés
El café irlandés se trajo a los Estados Unidos a principios de la década de 1950 (1), donde se recreó en el Buena Vista Café de San Francisco a petición del escritor de viajes Stanton Delaplane.
Sin embargo, aunque su popularidad explotó a partir de ahí, la bebida no era en realidad inventado en San Francisco. Su creación se remonta a casi una década antes. En 1943 (o 1942 según algunas fuentes), Joe Sheridan inventó por primera vez el cóctel en su cafetería en un aeropuerto de Limerick, Irlanda. Se le pidió que preparara algo para refrescar a un grupo de pasajeros que habían regresado después de que un vuelo no pudo llegar a Nueva York debido a un clima invernal desagradable.
Cuando se le preguntó si el café estaba brasileño, respondió que no. Fue “Café irlandés”y el nombre se quedó. Puede obtener más información sobre esa historia en el artículo de Felicity Cloake (2).
realado: Más de 30 increíbles tipos de bebidas de café que deberías probar
¿Qué hay en un café irlandés?
El café – Si bien puede usar espresso, es una poderosa adición a lo que ya es una bebida de fuerte sabor. Recomendamos un lote de café preparado regular.
“Solo el café irlandés proporciona en un solo vaso los cuatro grupos de alimentos esenciales: alcohol, cafeína, azúcar y grasa”.
el edulcorante– que es esencial aquí, tanto si eres fanático del café dulce como si no. Sin embargo, no es solo por el sabor, ¡en realidad ayuda a mantener la crema flotando en la parte superior! Algunas recetas usan azúcar blanca pura, mientras que otras usan azúcar morena, melaza o una combinación de edulcorantes.
el whisky – ¡La estrella de esta bebida, el whisky irlandés, es lo que realmente la une! Asegúrate de obtener las cosas buenas o te dispararás en el pie antes de comenzar. CONSEJO PROFESIONAL: Recomendamos usar whisky Jameson (3).
La crema – El café irlandés sin crema es como la mantequilla de maní sin mermelada. Sin embargo, el tipo de crema utilizada puede variar drásticamente de una receta a otra. CONSEJO PROFESIONAL: Si la crema es demasiado dura, vierta un poco de crema líquida y dóblela suavemente; flota como un sueño y se bebe como el terciopelo.
Lo que no varía, sin embargo, es el reto de conseguir que flote (4).
Para una guarnición de crema flotante perfecta, el Buena Vista Café envejece su crema fresca y espesa durante varios días antes de batirla ligeramente con una batidora de batidos para bombear suficiente aire en ella para que quede espumosa y ligera, pero no rígida.
En general, si el café está muy caliente, la crema tiene un alto contenido de grasa y la crema no está demasiado batida, tendrás más posibilidades de que flote y no se mezcle al contacto.
Variaciones sobre el original
Si bien no existe una mejor versión única, existen bastantes variaciones de esta popular bebida. ¡Éstos son algunos de ellos!
- Receta Baileys – Esta versión utiliza Baileys Irish Cream en lugar de (¡o además!) de whisky y es más dulce y con más cuerpo.
- Receta Buena Vista – Esta versión, que lleva el nombre del restaurante de California que popularizó la bebida de café, utiliza dos terrones de azúcar como edulcorante y se cubre con crema ligeramente batida.
- Receta Kahlúa – Este es sencillo: Kahlua, café caliente y whisky irlandés o Baileys. Para un impulso de sabor adicional, cubra la crema batida con virutas de chocolate, que realmente hacen que el sabor de Kahlua se destaque.
- Café con crema irlandesa – Este usa mitad whisky irlandés y mitad Baileys. Está rematado con una cereza marrasquino, lo que le da un toque de color.
Si está tan entusiasmado con las recetas de café como nosotros, diríjase a nuestra biblioteca de recetas aquí. Y si lo que te emociona es la naturaleza alcohólica de esta bebida, agárrate las bragas; aquí está nuestra lista definitiva de cócteles de café, aquí mismo.
QUE NECESITAS:
- 4 oz de café recién hecho
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1½ oz de whisky irlandés de alta calidad
- 1–2 oz de crema ligeramente batida
- 1 pizca de nuez moscada molida (opcional)
Algunas notas:
- La crema sin azúcar es mejor, ya que la bebida ya es muy dulce. Querrás que la crema batida complemente, no compita, con el resto de la bebida.
- Mientras que algunas recetas sugieren espresso, café preparado normal es el camino a seguir aquí.
- Prepara tus ingredientes con anticipación y programe la preparación del café para que esté lo más caliente posible.
- Precaliente su recipiente llenándolo con agua caliente para ayudar a mantener el café caliente mientras prepara la bebida. (#4 en nuestra lista de formas de mantener su café caliente).
- Elija un recipiente de vidrio con estilo. Lo crea o no, usar un vaso de café irlandés tradicional o tazas transparentes de café irlandés afectará el sabor.
- No escatimes en el whisky – use una marca de primera calidad como Jameson’s Whisky irlandés.
¿Cómo hacer café irlandés?
Clásico y atemporal: ansiado por muchos, pero dominado por pocos. Esta es una receta de café irlandés simple pero auténtica que lo levantará y lo derribará al mismo tiempo.
Advertencia: Adictivo.
1. Prepara café fuerte
Puede hacer café de goteo regular, prensa francesa o espresso. Siempre que su cerveza tenga un sabor intenso, está en el camino correcto.
2. Añadir azúcar
Combina el azúcar moreno y el café en tu taza.
3. Revuelva vigorosamente
Revuelva hasta que completamente disuelto.
4. Añadir whisky
Agregue el whisky irlandés y revuelva bien.
5. Montar la nata
Montar ligeramente la nata.
6. Añadir la nata
Vierta la crema sobre el dorso de la cuchara con mucho cuidado.
7. Decorar (Opcional)
Agregue una pizca de nuez moscada recién rallada para decorar.
Pensamientos finales
Whisky irlandés, azúcar moreno, crema ligeramente batida y, por supuesto, ¡café! Ingredientes simples cuidadosamente combinados para crear una bebida auténtica y de alta calidad para después de la cena. Si probaste la receta, nos encantaría saber cómo te fue. Y con tantas variaciones, cuéntanos sobre cualquier otra versión que hayas probado. ¡Deja un comentario a continuación!
preguntas frecuentes
¿Qué whisky es mejor para el café irlandés?
El mejor whisky para el café irlandés es el whisky de Jameson (por su sabor dulce, malteado y clásico irlandés). Otros whiskies irlandeses tienen características ligeramente diferentes: Bushmills Black Bush, un embotellado premium de una de las principales destilerías de Irlanda, utiliza más whisky de malta en la mezcla y se envejece en barricas de jerez. Como resultado, tiene más especias para hornear en el paladar.
Para un sabor más suave, Jim Murray, autor de La biblia del whisky, nombra al whisky Paddy como «uno de los más suaves de todos los whiskies de Irlanda». (5)
¿Cómo flotas la crema en el café irlandés?
Para hacer flotar la crema en cualquier bebida de café, asegúrese de que el café esté caliente, agregue azúcar para obtener un poco más de viscosidad y no bata demasiado la crema. Viértalo suavemente sobre el café, sobre el dorso de una cuchara. (¿Eso en la lata? Olvídalo).
¿Es el café irlandés realmente irlandés?
Sí, su café irlandés es realmente irlandés. En 1942 o ’43, Joe Sheridan preparó por primera vez este cóctel de café para viajeros fríos en su cafetería en el aeropuerto de Limerick, Irlanda. La bebida fue posteriormente popularizada por el restaurante Buena Vista cerca de Fisherman’s Wharf en San Francisco, California, pero Irlanda es su lugar de nacimiento. ¡Asesinado!
¿Cuáles son los tipos de café más populares en el mundo?
Las bebidas de café más populares del mundo incluyen espresso, capuchino, latte, Kopi Luwak, café irlandés y más. Lea nuestro artículo sobre varios tipos de café aquí.
Referencias
- Historia del Café Irlandés. (2019, 03 de enero). Obtenido de https://www.irishwhiskeymuseum.ie/news/history-of-the-irish-coffee/
- Capa, F. (2015, 12 de marzo). Cómo hacer el café irlandés perfecto. Obtenido de https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2015/mar/12/how-to-make-perfect-irish-coffee-st-patricks-day-recipe
- Whisky irlandés Jameson. Obtenido de https://www.jamesonwhiskey.com/en-us/
- Wolfinger, E. (sf). Café irlandés. Obtenido de https://punchdrink.com/recipes/irish-coffee/
- Whisky de arroz. (2018, 17 de agosto). Obtenido de https://en.m.wikipedia.org/wiki/Paddy_Whiskey
