Cómo hacer una bebida de arbustos: un par de cocineros

by phangane

¡Una bebida de arbusto es una bebida simple y refrescante hecha con vinagre y fruta! Bébelo como cóctel o cóctel sin alcohol.

bebida de arbusto

He aquí una bebida afrutada y refrescante que todo el mundo debería probar al menos una vez: el Arbusto! Esta bebida agridulce funciona como un cóctel o un cóctel sin alcohol, combinando un jarabe de vinagre afrutado con refresco. Esta bebida histórica se ha vuelto popular en bares, restaurantes y entre los cocineros caseros en los últimos años, porque es muy refrescante y está lista para variaciones ilimitadas. Es muy sencillo hacer una bebida de arbustos en casa: todo lo que necesitas son 2 días y un poco de fruta, vinagre y azúcar. ¡Hace un cóctel excelente y un cóctel sin alcohol igual de excelente!

¿Qué es un arbusto?

El arbusto es una bebida hecha con un jarabe de vinagre infundido con frutas y agua con gas, ya sea como refresco o con alcohol para hacer un cóctel. La bebida se remonta a la Inglaterra del siglo XVII, donde se usaba vinagre para conservar bayas y otras frutas. Los arbustos se hicieron populares en Estados Unidos en el siglo XIX. El método típico era verter vinagre sobre las bayas y dejar que la mezcla fermentara durante unos días, luego agregar azúcar o miel y reducir la mezcla a un almíbar.

Los arbustos pasaron de moda después de la invención de la refrigeración, pero hoy en día han ganado popularidad. Aparecen en los menús de bares y restaurantes estadounidenses, donde los cantineros suelen tener sus propios sabores y mezclas exclusivos.

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bebida de arbusto

Hacer el jarabe de arbusto

Después de que disfrutamos de un arbusto de albahaca en una noche reciente, nos inspiramos para intentar hacer arbustos nosotros mismos. Resulta que es increíblemente simple y fácilmente adaptable a los ingredientes que tiene a mano. Aquí está el proceso básico:

  • Combina partes iguales de azúcar y vinagre. Aquí nos gusta el sabor del vinagre de vino tinto, pero también puedes usar vinagre de sidra de manzana, vinagre de champán o vinagre de vino blanco. Manténgase alejado del vinagre blanco (es demasiado fuerte) o vinagre balsámico (también demasiado fuerte). Puede agregar una llovizna de balsámico a un vino o vinagre de sidra si le gusta el sabor.
  • Picar y triturar la fruta, luego agregar al vinagre. Utilizar la misma cantidad de azúcar y vinagre. ¡Aquí es donde puedes ser creativo! Usamos arándanos aquí y los trituramos suavemente antes de agregarlos a la mezcla de vinagre. ¿Otras ideas? Fresas, moras, frambuesas, manzanas, duraznos, peras o ciruelas funcionarían bien aquí.
  • Agregue hierbas o especias si lo desea. Si lo desea, agregue cualquier hierba que tenga a mano o especias enteras. Algunas ideas incluyen romero, tomillo, menta, salvia, vainas de cardamomo, granos de pimienta, anís estrellado o palitos de canela.
  • Refrigere por 2 días, luego cuele. Esto permite que los sabores penetren completamente en el jarabe. Después de 2 días, cuele a través de un colador de malla fina.
que es un arbusto

Cómo hacer una bebida de arbusto (cóctel sin alcohol)

¿Tienes tu jarabe de arbusto? ¡Ahora puedes hacer una bebida de arbusto! Una cosa buena de un arbusto es que es tan bueno como un cóctel y un cóctel sin alcohol (creemos). Mezclar el jarabe con burbujas hace una bebida ácida, dulce y ácida que es increíblemente refrescante. Esto es lo que debe hacer:

  • Agregue 1 onza de jarabe de arbusto y 3 onzas de agua con gas a un vaso. ¡Puedes mezclarlo directamente en el vaso! 1 onza equivale a 2 cucharadas, si mide con cucharadas.
  • ¡Revuelva bien! Si no revuelves bien y bebes con pajita, puedes obtener un primer sorbo sorprendentemente avinagrado (nos pasó a nosotros). Asegúrate de que esté completamente integrado como una bebida.
  • Adornar. Agregue hielo y decore con bayas frescas y hierbas.
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bebida de arbusto

Cómo hacer un cóctel de arbustos

Un cóctel de arbustos es una forma divertida y refrescante de hacer una bebida de verano. Es genial para fiestas o vacaciones porque puedes preparar un frasco grande del jarabe con anticipación. La receta a continuación hace 1 ½ tazas de jarabe de arbusto, suficiente para 12 bebidas. He aquí cómo hacer un cóctel de arbustos:

  • Agregue 1 onza de jarabe de arbusto, 1 ½ onzas de ginebra o aquavit, 1 cucharadita de jarabe simple y 2 onzas de agua con gas en un vaso. Los sabores son geniales con ginebra, aunque también puedes usar vodka. También nos gusta con aquavit, un destilado escandinavo. También descubrimos que los sabores podrían usar un poco de dulzura adicional para la versión de cóctel: puede usar jarabe simple o jarabe de arce.
  • ¡Revuelva bien! Revuelva bien para asegurarse de que el jarabe se incorpore completamente a la bebida.
  • Adornar. Agregue hielo y decore con bayas frescas y hierbas.
Cóctel de arbustos

Más bebidas afrutadas

¿Te encanta mezclar bebidas especiales? Aquí hay algunos cócteles y cócteles sin alcohol más divertidos que son geniales para el verano:

Esta receta de bebida de arbustos es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

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para el almíbar (hace 1 ½ tazas, suficiente para 12 tragos)

  • 1 taza vinagre de vino tinto
  • 1 taza fruta picada o machacada* (fresas, arándanos, moras, melocotones, ciruelas, manzanas, peras, etc.)
  • 1 taza azúcar
  • Opcional: agregue hierbas enteras o especias como romero, menta, tomillo, vainas de cardamomo, granos de pimienta, anís estrellado, etc.

para el coctel

  • 1 onza** jarabe de arbusto
  • 1 ½ onza ginebra o aquavit
  • 1 cucharadita jarabe simple o jarabe de arce
  • 2 onzas agua con gas

para el cóctel sin alcohol

  • 1 onza jarabe de arbusto
  • 6 a 8 onzas de agua con gas (al gusto)


  1. Hacer el almíbar (2 días): En un recipiente tapado, mezcle el vinagre y el azúcar. Pique y/o triture (haga un puré ligero) la fruta y agréguela a la mezcla, junto con las hierbas enteras. Refrigerar por 2 días.
  2. Presion: Cuele el jarabe a través de un colador de malla fina en un frasco. Guarde el jarabe refrigerado por hasta 2 meses.
  3. Haz las bebidas: Cuando esté listo para beber, coloque el jarabe de arbusto, la ginebra opcional o el aquavit y el jarabe simple y el agua con gas en un vaso y revuelva bien. Si lo desea, decore con más frutas y hierbas.

notas

*En la fotografía se muestra un arbusto de menta y arándanos.

**1 onza = 2 cucharadas

  • Categoría: Beber
  • Método: sin cocinar
  • Cocina: Cóctel
  • Dieta: Vegano

Palabras clave: Bebida de arbusto, coctel de arbusto, que es un arbusto

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1 comment

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