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La molienda es una parte esencial del proceso de elaboración que permite que el sabor de los granos de café se extraiga en el agua que se usa para crear el cuerpo principal de su bebida.
También es lo que libera el delicioso aroma que asociamos con nuestras cafeterías favoritas y cervezas caseras frescas.
La forma en que se muele el café puede tener un impacto significativo en el sabor de la taza final, lo que hace que el tamaño, la calidad y la frescura de cada molido sean una consideración seria para los conocedores y amantes del café de todo el mundo.
Los bebedores de café vienen en una variedad de sabores, al igual que el café que beben, pero moler sus propios granos en casa es la máxima delicia del café. Necesitará un molinillo que se ajuste a su presupuesto para sumergirse por completo en esta codiciada cultura del café.
Si muele su propio café, lo más probable es que desee un acceso constante a los granos recién molidos, así como un mayor control sobre el café que prepara, y aquí es donde un molinillo de café cónico o plano puede ser particularmente útil.
Por supuesto, si posee y usa su propio molinillo de rebabas, tendrá que aprender a limpiarlo de manera efectiva.
Aquí hay más información que le ayudará a lograr esto.
¿Qué es un molinillo de rebabas?
Un molinillo de café con rebabas, a veces denominado molinillo de rebabas, es uno de los equipos más importantes en el inventario de una cafetera.
Es una herramienta que muele un grano de café entre dos superficies abrasivas giratorias, lo que da como resultado café molido. Puede acercar o separar las superficies abrasivas o las «rebabas» para controlar el tamaño de sus terrenos:
- una distancia más amplia resultará en una molienda más gruesa
- las placas más cercanas dan como resultado una molienda fina
La mayoría de los amantes del café prefieren usar un molinillo de rebabas en lugar de otras formas de molinillo, ya que creen que brinda más control sobre el tamaño de la molienda y, en última instancia, produce una taza de café con mucho mejor sabor.
Los molinos de rebabas de calidad son reconocidos y elogiados por su consistencia, calidad y la uniformidad general de los molido que producen.
Hay dos formas comunes: una fresa plana y otra cónica.
Fresas planas frente a fresas cónicas
La principal diferencia entre las fresas planas y las fresas cónicas es su forma.
Los molinillos cónicos tienen forma de cono con la punta central en la parte superior del cono. Una serie de dientes crean una acción de «aplastamiento», triturando los granos en piezas uniformes de entre 1 y 24 micrones de tamaño.
Las rebabas planas son discos planos con dientes afilados en la cara. Las dos placas en forma de disco (una estacionaria y otra giratoria) trabajan juntas para moler granos en partículas extremadamente uniformes de entre 1 y 20 micrones de tamaño.
¿Por qué es importante limpiar su molinillo de rebabas?
Por supuesto, moler granos de café puede ser un asunto complicado y es importante que limpies a fondo tu molinillo a fondo y con regularidad. Esto evitará la acumulación de café molido viejo y aceites liberados de los granos.
Esto es importante por razones de higiene, ya que los aceites de café pueden estropearse rápidamente y representar un riesgo para su salud y bienestar cuando se consumen.
Además de esto, los posos de café viejos pueden perder sabor y los aceites en mal estado saben mal. Dejar estas sustancias en su molinillo al crear café molido fresco puede arruinar el sabor de su próximo lote de café.
¿Con qué frecuencia debe limpiar su molinillo de rebabas?
Se recomienda que limpie su molinillo de rebabas al menos una vez cada dos semanas.
Si usa su molinillo a diario, o si usa granos de café particularmente aceitosos, debe aumentar esta frecuencia a una vez por semana.
Esto asegurará que su molinillo esté libre de restos de aceite y café, listo para hacer una infusión fresca cada vez.
Cómo limpiar su molinillo de café Burr
La mejor manera de limpiar su molinillo de rebabas generalmente dependerá del tipo de molinillo de rebabas que tenga.
Si compró su molinillo nuevo, es probable que tenga un folleto de instrucciones detalladas o un folleto que muestre la forma recomendada de limpiar la marca y el modelo del molinillo de café que tiene.
Sin embargo, las guías a continuación deberían resultar adecuadas para la mayoría de las amoladoras eléctricas y manuales.
Evita el lavavajillas
Un primer consejo, independientemente del tipo de molinillo que utilices, es evitar lavarlo en el lavavajillas.
La gran mayoría de los molinillos de muelas no son compatibles con el lavavajillas. Dado que los molinillos de rebabas también consisten en una serie de piezas pequeñas y tornillos, los lavavajillas pueden usar una fuerza excesiva, lo que hace que estos elementos se desconecten y se laven por el desagüe.
Siempre asegúrese de limpiar su molinillo de rebabas manualmente.
Limpieza de su molinillo de café con arroz
Si bien *puede* usar arroz, NO se recomienda.
El molinillo desmenuzará el arroz, empujándolo a través del molinillo, donde absorberá cualquier aceite y empujará el polvo de café y los posos de café pequeños. Sin embargo, es importante tener en cuenta que muchos fabricantes ahora tienen cláusulas en sus términos y condiciones que establecen que hacer esto anula tu garantía.
Esto se debe a que el arroz crudo es más duro que la mayoría de los granos de café, lo que significa que puede romperse, dañarse o desgastarse rápidamente. También es importante tener en cuenta que los almidones que contiene el arroz también pueden obstruir algunos molinillos no comerciales, causando problemas no deseados.
Limpiar un molinillo eléctrico
Los siguientes pasos le ayudarán a limpiar su amoladora eléctrica. Debe esperar que el proceso tome entre diez y quince minutos en total.
- Paso 1: Apague su molinillo de rebabas.
- Paso 2: Desconecte el molinillo de la pared.
- Paso 3: Retire la tolva de granos y la cámara de molienda y asegúrese de limpiarlos con un filtro de café limpio o una toallita especial sin pelusa. Esto eliminará el aceite y el polvo de café.
- Paso 4: Si encuentra que el aceite o el polvo del café en el recipiente de granos y en la cámara de molienda se resisten, puede limpiar estos componentes con agua jabonosa tibia y un paño húmedo. Enjuague completamente y deje secar al aire.
- Paso 5: Retire la fresa exterior de su molinillo y deje la fresa inferior en su lugar. Ahora debe usar un cepillo de dientes, aire comprimido o una aspiradora especializada para limpiar estos dos componentes sin mojarlos.
- Paso 6: Vuelva a montar con cuidado su molinillo de café. ¡Debería ser bueno ir de nuevo!
Limpieza de un molinillo de rebabas manual
Si tienes un molinillo de café manual, el proceso de limpieza será similar pero puede ser un poco más complicado en cuanto a desmontar el molinillo para acceder a todas las partes que entran en contacto con el café.
- Paso 1: Desmonte su molinillo sobre una superficie plana y limpia donde pueda encontrar fácilmente piezas que puedan rodar en el proceso.
- Paso 2: El proceso de desmantelamiento generalmente implicará desarmar el mango, la tapa de la tolva y el colector de tierra. Luego te quedará la carcasa principal del molinillo y las fresas. La rebaba exterior debe ser fácil y sencilla de quitar.
- Paso 3: Desenrolle la perilla de ajuste y colóquela a un lado. Luego podrá quitar la rebaba interna, incluida su pieza central.
- Paso 4: Puede terminar de desmontar el molinillo de rebabas quitando la arandela de metal, el resorte, la arandela de plástico y la varilla.
- Paso 5: Limpie suavemente el asa y la tolva con agua tibia y jabón. Déjalos secar al aire.
- Paso 6: Es posible que deba prestar más atención al colector de terrenos, que acumula aceites con el tiempo con el uso repetido. Límpielo con agua jabonosa y un cepillo limpio y déjelo secar al aire.
- Paso 7: Evite mojar las rebabas. En su lugar, use una punta Q húmeda para frotar lenta y suavemente la superficie de las rebabas, eliminando el polvo, los aceites y liberando pequeños posos de café que puedan quedar atrapados.
- Paso 8: Ahora es el momento de volver a montar su molinillo. Invierta los pasos que siguió para desarmarlo y asegúrese de no perder ninguna pieza en el proceso.
¿Cómo limpio mi molinillo sin desmontarlo?
Lo entiendo. Desmontar el molinillo de café/espresso cada dos semanas para una limpieza profunda no es lo ideal. Introduce pastillas limpiadoras de molinillos de café.
Primera opción
Las tabletas de limpieza para molinillos pueden facilitar mucho el trabajo de limpieza de un molinillo de rebabas. Las tabletas están diseñadas para descomponer los aceites y residuos de los granos de café, por lo que son perfectas para esta tarea.
Las tabletas de limpieza son esencialmente pequeños trozos de pan comprimido, por lo que tienen propiedades similares al pan duro. Si alguna vez ha hecho pan rallado poniendo un poco de pan en un procesador de alimentos, ha visto cómo el pan se convierte en migas y luego en polvo. Las pastillas de limpieza funcionan de la misma manera. Se desmoronan en partículas diminutas que se atascan en los espacios entre las rebabas de su molinillo y desalojan los posos de café que puedan estar atascados allí.
- Paso 1: Coloque el ajuste de la muela abrasiva en su ajuste más fino y triture las tabletas a través de la cámara. Asegúrese de operar el molinillo durante al menos 30 segundos antes de detenerse, ya que las tabletas tardan en circular por toda la cámara.
- Paso 2: Retire y deseche las tabletas molidas de la cámara.
- Paso 3: Moler unos gramos de frijoles para eliminar cualquier residuo restante.
- Paso 4: Nuevamente, retire y deseche los frijoles molidos.
- Paso 5: Limpie el dosificador con un cepillo o paño.
Conclusión sobre la limpieza profunda de su molinillo de café
Como puede ver, la limpieza de su molinillo de muelas es una parte esencial de su mantenimiento y también puede ayudar a mejorar la consistencia de la molienda del café y la calidad de los granos molidos que utiliza en sus bebidas a base de café.
Siga las pautas anteriores para limpiar su molinillo de manera efectiva y completa una vez a la semana o una vez cada dos semanas (según su uso individual).
