¿Cómo soluciono la obstrucción en el Hario V60?

by phangane

El Hario V60 es un firme favorito entre los entusiastas del café que buscan una manera simple y directa de probar la preparación de café en casa.

Disponible en vidrio, metal, plástico, cobre o cerámica, así como en una variedad de tamaños y colores, realmente hay un V60 para todos.

Sin embargo, si descubres que tu V60 se obstruye regularmente, no estás solo.

Ciertamente he estado allí, listo para hacer un delicioso café de goteo, solo para descubrir que el V60 se parece más a un pantano, con posos flotantes a la deriva sobre el agua que simplemente no se drena en la jarra.

Esto puede ser frustrante, pero la buena noticia es que es un desafío que puedes superar fácilmente.

¿Qué causa la obstrucción?

La obstrucción, también conocida comúnmente como «asfixia» o «atascamiento», es un problema común con todas las formas de preparación manual, y es algo que probablemente enfrentará en algún momento u otro.

El primer paso para resolver la obstrucción es determinar qué la está causando.

Aquí hay cinco de las razones más comunes de un filtro obstruido.

1. Errores de vertido

Para preparar un café de vertido V60, debe forrar el V60 con un filtro de papel, humedecer el filtro y luego agregar los posos en su centro.

Luego, creará un pequeño pozo en el suelo con el dedo y verterá agua hirviendo sobre ellos hasta que estén todos mojados. Una cosa clave a tener en cuenta durante esta parte de la técnica de vertido es que debe verter suavemente. Trate de verter lentamente, con un movimiento suave y circular.

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Verter demasiado rápido, en exceso o con demasiado entusiasmo puede batir excesivamente el lecho de café molido en el filtro. Esto romperá las partículas finas dentro de los posos, que luego pueden obstruir el filtro de papel.

Los posos finos que obstruyen el filtro actúan como una barrera adicional para que pasen el café y el agua, lo que prolonga la cantidad de tiempo que tarda el café en llegar al decantador y arruina la preparación final.

2. Errores de rectificado

Recomendamos que use un molinillo de muelas cuando use un V60 para crear café de goteo.

Los molinillos de rebabas mecánicos ofrecen una molienda más consistente que otros métodos y pueden garantizar que los posos de café tengan el tamaño adecuado para funcionar bien con la técnica de vertido.

Si encuentra que su filtro se obstruye regularmente, esto podría deberse a que está moliendo los granos de café demasiado finos.

Las amoladoras de cuchillas y las amoladoras de rebabas de nivel de entrada pueden producir niveles más altos de micropartículas que las amoladoras semiprofesionales y profesionales, lo que puede obstruir el filtro y causar problemas.

Sin embargo, esto no significa que tengas que salir y gastar una fortuna en un molinillo nuevo. En su lugar, simplemente intente moler el café un poco más grueso.

Tenga en cuenta que los terrenos más gruesos tienden a tener un rendimiento de extracción más bajo. Puede contrarrestar esto usando una relación de preparación más fuerte.

3. Filtros de baja calidad

Hay muchos filtros de papel para café de goteo disponibles en el mercado.

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No es demasiado sorprendente que muchas personas opten automáticamente por la opción de menor costo que puedan encontrar. Pero los factores que van desde los materiales del filtro hasta la forma y el tamaño del filtro que elija pueden tener un gran impacto en la facilidad con la que se filtra el café y, como resultado, en la calidad de su bebida final.

Los filtros de papel Hario son, por supuesto, los más recomendados para un V60. Están bien tejidos y son absorbentes, lo que les ayuda a recolectar aceites y sedimentos de sus suelos. También son la opción más fácil cuando se trata de limpiar después de preparar el café, ya que simplemente se pueden recoger y desechar.

Experimente con diferentes filtros para determinar cuál previene mejor las obstrucciones cuando prepara café. La mayoría de las personas optan por los filtros de la marca Hario, pero existen algunas buenas alternativas que funcionan igual de bien, como:

4. Café de tueste ligero y denso

Si estás tratando de preparar cafés densos y de tueste claro en tu V60, el café en sí mismo puede ser la causa de tus problemas. Estos cafés generalmente se cultivan a gran altura, lo que los hace densos, pero luego se tuestan ligeramente para mantener las notas florales y los aromas.

Estos cafés también tienden a producir más micropartículas cuando se muelen, ya que tienden a aplastarse y romperse cuando golpean las rebabas de su molinillo de café. Estas micropartículas luego obstruyen el filtro de papel, lo que da como resultado una extracción más lenta y un sabor amargo o estropeado.

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No hay mucho que puedas hacer para resolver este problema y es posible que simplemente descubras que necesitas usar tipos de café alternativos en tu V60. Si bien no es imposible crear un buen vertido, gotear café de estos granos, será difícil.

5. Un V60 defectuoso o roto

Finalmente, si revisaste todas las posibles razones resaltadas anteriormente y sientes que no están causando tus problemas, es posible que descubras que tu V60 está defectuoso o dañado.

Observa de cerca tu V60 mientras lo usas y busca cualquier falla. Es posible que encuentre que está agrietado, deformado o tiene otro problema que hace que el líquido se obstruya en lugar de extraerlo libremente.

Si tu V60 está defectuoso, ponte en contacto con tu proveedor. Si está en garantía, es posible que puedan reemplazarlo. Si se ha estropeado tu V60, puede que simplemente sea el momento de invertir en uno nuevo.

Conclusión sobre la reparación de un V60 obstruido

Para solucionar la obstrucción en el Hario v60, primero debe identificar el problema.

La lista anterior debería darle un buen punto de partida. Lo más probable es que uno de esos cinco problemas esté causando el problema.

La clave para sacar de este artículo es que los problemas de obstrucción de su V60 probablemente no sean un gran problema.

No importa el motivo de la obstrucción, después de un ajuste rápido de su técnica (generalmente el tamaño de la molienda) debería volver a disfrutar de una de las mejores formas de preparar café sin molestias innecesarias.

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