¿Cuándo se inventó la olla moka? La fascinante historia de la cafetera moka

by phangane

Cuando eres fanático de la cafetera moka, es posible que te preguntes cuándo se inventó la cafetera moka. Bueno, el legado de la cafetera moka comenzó a principios del siglo XIX. Durante los años de auge posteriores a la Segunda Guerra Mundial, las ollas Bialetti Moka fueron uno de los primeros artículos de lujo que la nueva clase media en Italia podía pagar. De acuerdo a fortuna.comla empresa ha vendido más de 200 millones de cafeteras desde su fundación.

¿Cuándo se inventó la olla moka?

En 1933, fue Alfano Bialetti quien ideó la idea del Moka Express. Ha revolucionado la forma en que los italianos preparan café en casa. Los italianos han heredado esta cultura a través de generaciones y la ha llevado a convertirse en uno de los principales productores de Italia. Uno puede ver que su historia ha sido moldeada por el ahorro, la economía y las cambiantes tendencias culturales. A menudo se atribuye a Luigi De Ponti, pero en realidad era el director general de Alfonso Bialetti & C., Fonderia In Conchiglia SPA

Patente de moka pot express
Patente de moka pot express

Debe su nombre a la ciudad de Mocha, en Yemen, conocida mundialmente por la calidad de su café. Es uno de los métodos más comunes utilizados en Italia para hacer café en casa.

La historia del Bialetti Moka Express

El legado del Moka express original es una historia fascinante. Aún así, es un cuerpo de ocho facetas que se ha mantenido sin cambios durante más de 70 años. ¡Fue nombrado uno de los cinco diseños italianos más icónicos del siglo XX junto con Nutella, el Fiat 500 de 1957 y la Vespa de 1946!

La mascota icónica de Bialetti

La mascota de Bialetti aparece en todos los modelos Bialetti Moka Express. Es un hombre con bigote que levanta su dedo índice. Esto es como pedir un espresso en un bar en Italia. Se le llama ‘l’omino con i baffi’ en italiano. Paul Campani ilustró la mascota. Una caricatura de Renato Bialetti, hijo de Alfonso Bialetti, es la mascota del equipo.

Logotipo icónico de Bialetti
Logotipo icónico de Bialetti

Una epifanía de un Bialetti

Se dice que el Sr. Bialetti se inspiró en la lavadora de su esposa. El fuego calentaba un balde de agua jabonosa y una manguera central rociaba la ropa.

Pensó que el café espresso se podía producir de la misma manera en casa con un concepto tan simple. Después de varios prototipos y pruebas, se dio cuenta de que había creado la primera cafetera eléctrica. Era de aluminio basado en los juegos de café plateados que se usaban en ese momento.

La cafetera Moka es una de las cafeteras más populares de Italia. Según las estimaciones actuales, hay una cafetera moka en tres de cada cuatro hogares italianos. Una revolución en la producción de espresso en el hogar llevó al eslogan “tan bueno como en una cafetería”.

Anuncio de Bialetti Moka Express

Cómo funciona la olla moka

Durante la preparación, el agua se llena hasta la válvula de liberación de seguridad en la cámara inferior. A continuación, se inserta un filtro de metal en forma de embudo sobre el embudo para contener el café molido finamente. La parte superior se aprieta a la base. La olla se coloca en la estufa. Utiliza la presión de la saturación de vapor para empujar el agua a través del café molido.

El café moka no es tan fuerte como el espresso, pero es más fuerte que el café de goteo normal. Las cafeteras moka producen una taza de café notablemente rica y de intenso sabor. Solo está por detrás del espresso regular y el café frío en términos de cafeína, pero supera a la prensa francesa y al goteo.

Cómo Moka Pot conquistó el mundo

Después de la Segunda Guerra Mundial, la casa asumió un papel más central en la sociedad italiana. Posteriormente, la democratización del arte de hacer café ayudó en esta transformación. Esto se debió a que la gente ahora podía hacer un café tan bueno como los de las cafeterías en la privacidad de sus hogares. Esto se debió a que tenían un dispositivo simple que se hizo cargo del aura carismática de los baristas.

Compuesto Bialetti Moka Express en imagen vintage
Compuesto Bialetti Moka Express en imagen vintage

Desde Italia, la olla Moka se extendió a Europa y América Latina. Las colecciones de diseño de todo el mundo han incluido el diseño icónico en sus colecciones permanentes, incluida la del Museo de Arte Moderno de Nueva York. Muchos museos exhiben arte y diseño industrial, como el Wolfsonian-FIU, el Museo de Arte Moderno, el Cooper-Hewitt, el Museo Nacional de Diseño y el Museo de Ciencias de Londres.

Después de la Segunda Guerra Mundial, la cafetera Moka italiana se extendió por todo el sur de Europa y se consideró la forma estándar de hacer café en casa. Los fabricantes del sur de Europa no italianos copiaron o rediseñaron el diseño original, como resultado de su popularidad.

La mayoría de los inmigrantes italianos que llegaron a Australia después de la Segunda Guerra Mundial usaban la cafetera Moka. A partir de 2000, el Moka era popular en muchos hogares australianos. Hoy en día, los australianos disfrutan de esta bebida para el desayuno, la agregan a una taza y la cubren con agua caliente o leche tibia.

¿Crees que la gente seguirá eligiendo el Moka?

El acto de hacer tu propio café puede ser muy personal, hecho a mano y temprano en la mañana. Antropológicamente, un sonido grabado en la memoria colectiva de los italianos… la grasa-grasa-burbuja del café. Moka seguirá siendo popular en este mercado. Me pregunto si también habrá máquinas de cápsulas. ¿Sería útil? En los últimos años, el café en cápsulas se ha vuelto cada vez más popular. Sin embargo, esta es otra historia por completo.

Bialetti está viendo un cambio en las tendencias de consumo de café. La cafetera moka es virtualmente indestructible, pero ahí es donde falla la estrategia comercial de Bialetti. Guiggeri, por ejemplo, me dijo que tiene cuatro ollas Moka Express en casa, pero no compró ninguna. Estos son artículos de segunda mano con al menos 30 años de antigüedad que funcionan tan bien como cuando se compraron recientemente.

Como resultado de la pandemia de coronavirus, más personas preparan su café en casa, ya que las cafeterías de Italia y más allá están cerradas o solo abren parcialmente.

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