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¿La respuesta corta?
Hay aproximadamente 6 miligramos de cafeína en un grano de café tostado.
Hay aproximadamente 95 miligramos de cafeína en una taza de café de ocho onzas.
A muchos de nosotros nos encanta el estímulo que ofrece el café. Esto se debe a la cafeína, un estimulante que aumenta el estado de alerta, nos ayuda a concentrarnos y nos hace sentir menos cansados. Aunque el café ofrece bastantes beneficios para la salud, conviene prestar atención a su consumo de cafeína. Los expertos en salud recomiendan limitar la cafeína diaria a 300-400 miligramos.
Si te preguntas cuánta cafeína estás consumiendo, una taza de café preparado contiene una media de 95 miligramos, mientras que un chupito de café expreso contiene unos 63 miligramos. ¿Pero cuánta cafeína hay en un solo grano? Es una cantidad mucho menor, por supuesto, pero varía según el tipo de grano.
La cafeína en los granos de café
Hay dos tipos principales de granos de café: Arábica y Robusta. El café Arábica se considera de mayor calidad y se utiliza más que el Robusta. Los granos de Arábica crudos contienen un 1,2% de cafeína o 12 miligramos por gramo. Los granos crudos de Robusta tienen casi el doble de cafeína, un 2,2% o 22 miligramos.
Aunque te sientas tentado a tomar café Robusta por su mayor contenido en cafeína, puede que no merezca la pena. Los granos de Arábica tienen menos amargor y sabores más desarrollados, mientras que los granos de Robusta se suelen utilizar para hacer mezclas baratas y cafés instantáneos. El café Robusta puede resultar amargo y menos agradable de beber.
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Como granos crudos, los granos de Arábica tienen menos cafeína que los de Robusta. Lo mismo ocurre con la cantidad de cafeína en un grano tostado Un grano Arábica tostado contiene unos seis miligramos de cafeína, mientras que un grano Robusta tostado tiene unos 10 miligramos de cafeína.
Niveles de tueste
¿Qué ocurre cuando se tuestan los granos de café? La opinión popular diría que el tueste reduce el nivel de cafeína, pero eso es un mito. Cuando se mide por peso, los granos de café de tueste claro y oscuro contienen aproximadamente la misma cantidad de cafeína. Si se mide por la cucharada, el café de tueste claro tendrá ligeramente más cafeína porque los granos son más densos y tienen más masa.
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Resumen
¿El resultado final? El nivel de tueste no supone una gran diferencia, pero la variedad de grano de café sí. Un solo grano de café Arábica contiene alrededor de 6 miligramos de cafeína, mientras que un grano de Robusta tiene 10 miligramos. Si preparas una taza de ocho onzas de café Arábica, tendrás aproximadamente 95 miligramos de cafeína. Ahora puedes impresionar a tus amigos y controlar tu consumo de cafeína
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