¿Cuántas cucharadas de café por taza se deben usar?

by Martin
La proporción correcta de café y agua es esencial para una preparación de café exitosa. Una báscula de cocina puede ayudarte a mantener las cantidades exactas. Para aquellos que no tienen a mano una báscula de cocina, en este artículo te daremos consejos útiles sobre cuántos gramos de café caben en una cuchara y cuántas cucharadas de café en polvo necesitas para una taza o un litro de café de filtro.

Como regla general, por cada taza de café de 200 ml se necesita aproximadamente una cucharada sopera de café molido. Si quieres preparar un litro entero de café de filtro de una vez, te recomendamos que utilices siete cucharadas de café molido.

Si bien está indicación nos da una idea rápida sobre cucharadas de café por taza se deben usar, es importante que tengas en cuenta otros factores, como el tipo de café, la molienda y la consistencia deseada. En esta guía, te explicaremos cuantas cucharadas se deben usar dependiendo del tipo de preparación. Esperamos que esta información te ayude a preparar el mejor café.

Para una taza (200ml) por 1 litro
Número de cucharadas (completamente colmadas) 1 – 1,5 5,5 – 7
Número de cuchara de porción (7 g) ~ 2 ~ 9
en gramo 12 gramos 65 gramos

Para la especificación de las cantidades de café, hemos decidido utilizar una cucharada estándar totalmente colmada (ver 2ª foto). Aquí vale la pena resaltar que todas las especificaciones son para un tueste de café un grado de molienda media.

cuchara porcionadora de café

Consejo: Si decides medir tu café siempre con cucharas medidoras, te recomendamos pesar una vez la porción de café por cuchara. Así sabrás cuántos gramos de tu café favorito caben en tu cuchara.

Dosis de café para todos los métodos de preparación

La siguiente tabla te muestra las cantidades de café requeridas por tipo de preparación. Aquí, también, asumimos cucharadas completas (vea la segunda foto arriba). Para la preparación en la prensa francesa y la Jarra Karlsbad, muele el café un poco más grueso que para la preparación en el filtro manual. De esta manera, el café se extrae de manera más uniforme y tiene un sabor más matizado.

Tabla 2: Dosis de café para diferentes métodos

Preparador y cantidad de agua cantidad de cafe Cantidad de café en cucharadas (lleno colmado)
Filtro manual en dripper (500 ml) 32 gramos 3 – 3,5
Prensa Francesa (1000 ml) 65 gramos 7 – 8
Chemex (600ml) 38g 3,5 – 4,5
Cafetera (1250ml) 75 gramos 6,5 – 8
Cafetera espresso (hasta la válvula) tamiz de llenado tamiz de llenado
Jarra Karlsbad (350 ml) 22 gramos 2,5 – 3
Cafetera espresso (40 g) 17 gramos ~ 1,5
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A la hora de la verdad – ¡piensa en gramos!

La dosificación de café molido siempre depende de la cantidad de café a preparar. Los americanos llaman a esto el «Brewing Ratio» o Ratio de Preparación, es decir, la relación entre el café y el agua cuando se prepara. La SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) recomienda utilizar 60 gramos de café por litro de agua. Por lo tanto, para una taza de 200 mililitros, necesita doce gramos de café en polvo. Esta proporción debe tomarse como una guía que puedes ajustar a su gusto.

Sin embargo, algunos amantes del café prefieren una dosis ligeramente superior para que se acentúen mejor sus finos matices gustativos. Para el café de filtro se pueden utilizar hasta unos 65 gramos de café por litro de agua.

Desafortunadamente, la mayoría de las instrucciones proporcionadas con las cafeteras contienen información de dosificación como «dos cucharas rasas por taza». Algunas cafeteras también incluyen cucharas porcionadoras para la dosificación. Cuando se prepara un café realmente bueno, la información de dosificación de este tipo no es lo suficientemente precisa. Por lo tanto, te recomendamos que prepares el café con la ayuda de una báscula de café. Es una herramienta sencilla y práctica que te ayuda a lograr una calidad de café constante – y además de los gramos, también mide otro factor importante: el tiempo de extracción.

¿Cuál es el problema con las cantidades imprecisas?

Los granos de café tienen una estructura diferente. Diferentes variedades de café tienen formas y tamaños diferentes; además, el tipo de tueste también influye en el tamaño de los granos.

Si los granos de una variedad de café son más densos, la cuchara deberá llenarse menos para lograr el mismo peso. Por lo tanto, si mide sus granos de café con una cuchara de porción, los números en gramos diferirán según el grano de café, es decir, la cantidad de café en polvo.

Conclusión

Para preparar una buena taza de café, es importante medir con precisión la cantidad de granos de café molidos. Esto puede hacerse con una báscula de cocina. Utilizar medidas precisas le ayudará a preparar la taza de café perfecta en todo momento. A pesar de esto, también puedes considerar las proporciones que compartimos en esta guía para adaptarlas a tu gusto personal. ¡Disfruta de una deliciosa taza de café!

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Sobre mí

¿Soy como podría suponer como tú? 🙂 Me encanta todo y cualquier cosa sobre el café. ¿Por qué? Bueno… ¡Es obvio, el café es simplemente increíble!

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