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821.250.000.000.
Este es el número de tazas de café que se consumen cada año en todo el mundo.
Todos los días, los amantes del café en todo el mundo beben aproximadamente 2250 millones de tazas de café. Hasta el momento, los ingresos proyectados son de $436,632 millones de dólares para 2021.
Los números están adentro. A la gente del mundo le encanta su taza. Si eres uno de estos fanáticos del café, aquí hay una pregunta para ti: ¿Sabes dónde está tu taza favorita de monoorigen? café brasileñomezcla de espresso o descafeinado?
¿De dónde en el mundo es el café?
Es innegable que el café es una de las bebidas más populares y consumidas a nivel mundial. Con una producción de miles de millones, la industria del café también está desarrollando continuamente métodos innovadores para producir, tostar, preparar y servir café.
Prácticas sostenibles para cultivar y obtener café también están ganando terreno ya que existe una demanda considerable de cafés rastreables, raros e identificados por los agricultores. Existen destacadas empresas cafetaleras que prefieren trabajar de cerca con caficultores, cooperativas, exportadores y productores para desarrollar calidad y apoyar una cadena de suministro de café más mejorada.
No importa si está inscrito en un curso de barista o simplemente una persona normal que disfruta de un café matutino o de una bebida estimulante más tarde en el día. Conocimiento más sobre el origen de su café le daría una mejor comprensión de cómo se cultiva, procesa y trae cada grano potente. De esta manera, también obtendrá una apreciación más profunda de los sabores con cada sorbo que tome.
Diferentes sabores de cafe no sólo depende de cómo se tuesten los granos, sino también de donde estos fueron obtenidos. Cada terreno, granja o microlote tiene una historia diferente que contar, al igual que hay varias notas y matices en cada olla que preparas.
Para familiarizarse más con su café favorito, aquí hay algunos datos sobre el Las mejores regiones cafetaleras del mundo:
PD Leer sobre los orígenes y sabores del café es una cosa, probar es otra. Si te tomas en serio aprender a apreciar el café de todo el mundo, te sugiero que te unas a un club de degustación de café. Angels Cup es mi favorito personal, y puedes probarlo con un 15 % de descuento con el código ‘CBG15’ si estás interesado.
Brasil
Brasil es conocido como el país líder en cosecha de café en el mundo. El país ha producido más de 60 millones de sacos de café de 60 kg solo en 2018. En el mismo año, Brasil también fue el principal exportador de caféganando más de US$4.370 millones.
Se dice que disfruta de su reinado actual sobre otras regiones cafetaleras durante 150 años. La producción de café ha jugado un papel vital en el desarrollo del país. La planta de café desembarcó por primera vez en las costas brasileñas a principios del 18el siglo gracias a los colonos franceses. se convirtió en el el mayor productor de café del mundo en la década de 1840 y sigue siendo una fuerza impulsora de la economía brasileña desde entonces.
Alrededor trescientas mil fincas cafetaleras repartidas por tierras brasileñas, algunas de las cuales se destacan por las variedades de café de calidad que producen. Entre estos, también hay granjas familiares que han estado produciendo varietales de autor durante generaciones.
Los cafés brasileños son famosos en todo el mundo y son conocidos por tener un perfil de chocolate, nuez y rico sabor.
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Colombia
Gracias a una popular campaña publicitaria protagonizada por un agricultor ficticio llamado Juan Valdez, Colombia dejó su huella en la comunidad mundial del café. Colombia ha sido conocido por la calidad de su café desde la década de 1950 y continúa estando en la parte superior de las listas cuando se trata de producción y consumo. Es el segundo mayor productor de café en la región latinoamericana y ocupa el segundo lugar en producción de Arábica a nivel mundial.
A El accidentado paisaje colombiano proporciona el entorno perfecto para el cultivo del café. Miles de pequeñas fincas familiares abundan por todo el país y son famosas por cultivar, cosechar, procesar y secar su café. Los granos de estos micro lotes de gestión familiar son manipulados con cuidado por los propios agricultores, no se entregan a una cooperativa oa un molino. El terreno puede ser desafiante al transportar los granos cosechados, pero eso no impide que los agricultores suministren café a millones de entusiastas del café colombiano en todo el mundo.
Colombia también experimenta una variedad de microclimas que se traducen en perfiles de sabor de café únicos. Los cafés colombianos son conocidos por tener un acabado suave y chocolate pero también puede tener notas brillantes y afrutadas.
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Etiopía
Se sabe que Etiopía es el lugar de nacimiento del cafe. Aquí es donde la planta café arábica Se cree que se cultivó por primera vez, convirtiéndose en el cultivar Arábica dominante como el mundo lo conoce ahora. hay entre de seis a 10 mil variedades de café en Etiopía, diferenciados por los compradores de café de especialidad por altitud, puntaje de cata y región.
Etiopía es también el productor de café más antiguo conocido con tres regiones centrales, Harrar, Sidamo y Yirgacheffe, como los principales centros de producción de café. El café juega un papel fundamental en la economía etíope, con alrededor de 15 millones de etíopes que dependen de la industria para su sustento. Solo en 2017, el país obtuvo $866 millones en ingresos por café y publicó un pronóstico de 7,35 millones de sacos de café de 60 kg para 2019-2020.
La planta de café prospera en su paisaje nativo y le da a Etiopía una ventaja sobre la producción en comparación con otros países. Las plantas de café etíope también rara vez sufren de óxido u otras enfermedades de las plantas y correr salvajemente por todo el país.
El café etíope es famoso por su sabores brillantes, complejos y afrutados.
Indonesia
¿Está familiarizado con los términos de café Sumatra o Java? Estos son apodos que provienen del lugar de origen del café que, en este caso, son las regiones de Sumatra y Java en Indonesia.
El clima y la ubicación de Indonesia ayudaron a que se convirtiera en el tercer mayor productor de la variante de café robusta en el mundo. La campaña de comercialización 2019-2020 produjo un total de 10,7 millones de sacos de café de 60 kg. Estos granos de pequeñas fincas independientes conforman las 1,2 millones de hectáreas reservadas para el cultivo del café.
Entre los varios cafés especiales muy buscados producidos por Indonesia, el más interesante puede ser el Kopi Luwak. Esta variedad de café se cosecha de las heces de civetas de palma asiática, lo que le da a los granos un sabor distintivo y único. Es considerado uno de los cafés más caros del mundo ya que la recolección y cosecha de los granos es bastante intensiva.
Todavía hay muchas opciones para elegir para los amantes del café que no son tan aventureros con sus variedades de café. Por ejemplo, hay un Variedad de café de Sumatra producido por comunidades de pequeños agricultores ubicadas en las laderas volcánicas de las tierras altas de Aceh Gayo.
Aquí, los cultivos de café tienen más tiempo para desarrollar y producir frijol bajo árboles de sombra. Este método de cultivo ayuda reducir la acidez en el café mientras aumenta su cuerpo. El perfil de sabor resultante es una mezcla de notas dulces, especiadas y de chocolate. Se sabe que los cafés de Asia y el Pacífico son enérgicos y con mucho cuerpo, con toques de sabores terrosos y herbales.
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Panamá
Si bien se considera un recién llegado al mundo del café, Panamá ha dejado su huella al producir uno de los cafés más caros del mundo, la Geisha de Panamá. Si bien la variedad Geisha o café Gesha se originó en Etiopía y llegó a Panamá en la década de 1960, fue solo en 2004 que se reconoció su perfil de sabor único. La mejor variedad de cafés de Panamá se puede encontrar en el pequeño pueblo de montaña de Boquete.
Los cafés de Panamá tienen un carácter de taza que presenta un acidez brillante y aroma floral con notas cítricas y de miel. A su complejo perfil se suman notas de chocolate y frutas moradas profundas.
Sabores globales en cada taza
Cada vez que compre una bolsa o una taza de café, trate de saber de dónde vino. Hacerlo te ayudará a disfrutar de los sabores más gratificantes que seguramente deleitarán tu lengua y sacarán una sonrisa a tus labios.
