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Si usted es un gran bebedor de café, es probable que se haya interesado por lo que ocurre entre bastidores (¿tras los granos?). Y probablemente se haya encontrado con una o dos empresas… o siete… que anuncian su café como cultivado a la sombra y/o respetuoso con las aves. Esto podría haber llevado a algunas preguntas… «¿Los otros cafés son poco amigables con las aves?» «¿Existe el café cultivado al sol?»
O tal vez ni siquiera te gustan los pájaros, por lo que inmediatamente pasaste a la acción. ?
Sea como sea, el café se ha convertido en un negocio especializado y han surgido muchas certificaciones y palabras de moda relacionadas con la calidad del café. Dos de estos términos van de la mano: Shade-Grown y Bird Friendly. Estos términos de conciencia ambiental pueden parecer autoexplicativos, pero hay algunos matices que vale la pena investigar
Siga leyendo para saber QUÉ significan realmente estos términos para su café matutino, POR QUÉ son importantes y CÓMO puede estar seguro de que su café se cultiva de forma sostenible..
¿Qué es el café cultivado a la sombra?
El café cultivado a la sombra es un café cultivado a la sombra total o parcial. Bien, ¡bastante sencillo!
¿Por qué es importante el cultivo a la sombra?
La explicación común tiene que ver con el sabor del café. Esencialmente, la idea es que el café cultivado a la sombra desarrolla un sabor más profundo al proporcionar las condiciones de crecimiento más óptimas para una planta de café. Las raíces y la materia vegetal enriquecen el suelo, lo que proporciona una nutrición adicional a las plantas de café sin necesidad de utilizar fertilizantes o productos químicos. Además, los árboles atraen a los pájaros y a otros animales silvestres, lo que supone un control natural de las plagas ?
Otro beneficio del café cultivado a la sombra es la protección contra el tráfico cercano y otras perturbaciones causadas por el hombre. El follaje adicional actúa como amortiguador de cosas como los gases de escape de los vehículos, protegiendo las delicadas plantas de café y ofreciendo una oportunidad a los agricultores de diversificar con otros cultivos útiles como los árboles frutales.
¿Debo comprar sólo café cultivado a la sombra?
Hay que tener en cuenta que el café cultivado a la sombra puede tener un aspecto diferente en distintas partes del mundo Algunas fincas colocan sus plantas de café bajo un dosel de árboles, mientras que otras cultivan su café en valles naturalmente sombreados
Por ello, no existe una certificación o regulación oficial para el café cultivado a la sombra, por lo que es difícil elegir el café basándose únicamente en el envase. En Atlas, preferimos asociarnos directamente con agricultores apasionados que sabemos que hacen lo mejor para su café, su comunidad y su país.
¿Qué es el café amigo de las aves?
El café «Bird-Friendly» es un café cultivado en un hábitat que apoya a las poblaciones locales de aves mediante la cobertura de árboles y la flora nativa
¿Por qué es importante?
El café amigable con las aves va de la mano con el café cultivado a la sombra, debido a las copas de los árboles y a las plantas del suelo asociadas a cada una de ellas. Con una mayor cobertura de sombra y el uso de plantas de amortiguación para separar los campos del tráfico rodado, las poblaciones de aves locales disfrutan tanto de refugio como de alimento. Y como ventaja adicional, estas aves actúan como control de plagas y fertilizantes naturales para las plantas de café
Esta certificación no está estandarizada en todas las regiones, pero normalmente existen normas detalladas sobre la distancia que debe haber entre el dosel del bosque natural y los arbustos de café, lo que garantiza que la vegetación local no compita por el espacio del dosel.
La sostenibilidad es compleja: así es como la priorizamos
El objetivo principal de estos dos términos de conciencia ambiental es apoyar la flora y la fauna locales de una región. Desgraciadamente, la mayoría de los cafés del mercado de masas y de las grandes marcas se cultivan y cosechan talando grandes extensiones de árboles para la producción de café, lo que pone en peligro tanto el entorno inmediato como el futuro del propio café
Todas las fincas con las que se asocia Atlas Coffee Club se cultivan a la sombra, al menos en parte; la única excepción es nuestro café procedente de Brasil, donde trabajamos con dos fincas dentro de una cooperativa. El café allí se cultiva en colinas para crear un equilibrio natural de sombra y sol en la temporada de crecimiento
Aunque podemos afirmar con seguridad que la mayoría, si no todas, las fincas con las que trabajamos cultivan a la sombra, certificar cada finca como respetuosa con las aves es un poco más difícil. La agricultura respetuosa con las aves reconoce que la granja ha conservado o fomentado la vegetación local en lugar de desplazar a las aves migratorias autóctonas mediante el desbroce del terreno. Aunque todas las explotaciones pueden cumplir este requisito, la certificación real de cada región difiere y puede suponer una carga importante para el agricultor.
Hemos comprobado de primera mano la presencia de esta representación de la sombra y cómo cada granja con la que trabajamos apoya su vegetación local y su población de aves. Y nos empeñamos en investigar constantemente, ayudando a conseguir lo mejor no sólo para los agricultores y sus cultivos, sino también para el medio ambiente y para los amantes de la L profunda como tú
Al establecer sólidas relaciones personales con cada granja/cooperativa, nos acercamos cada vez más a la creación de una comunidad cafetera global que fomenta las ganancias en todo el mundo ¡Desde la granja y el agricultor hasta usted en su casa!
¿Interesado en unirse a una comunidad global del café de amantes de L profundo, aventureros del café y apasionados caficultores? Prueba el club para dar una vuelta al mundo del café desde casa ?
