Espresso Vs Americano Vs Long Black Vs Lungo

El café es un tipo de bebida elaborada con granos de café tostados y las semillas de las bayas de algunas plantas de Coffea. Las bayas de café se recogen, se tuestan y se secan cuando pasan de verde a rojo brillante, lo que indica su madurez. En función del sabor deseado, las semillas de café secas se tuestan en diferentes grados y eso es lo que molemos y elaboramos con nuestros métodos personales preferidos.

En una cafetería, a menudo nos encontramos con estos términos: Espresso, Americano, Lungo y Long Black. Estas son las bebidas básicas que la mayoría de las cafeterías tienen en su menú. En este artículo, nos acercaremos a estas bebidas, ya que a menudo se confunden entre sí, pero en realidad cada una de ellas es un poco diferente.

Espresso Vs Americano Vs Lungo Vs Long Black – Cuadro comparativo

Acerca de Espresso

El Espresso es un proceso italiano de elaboración de café en el que un pequeño volumen de agua casi hirviendo (alrededor de 90°C o 190°F) se introduce en granos de café finamente molidos bajo 9-10 bares de presión (expresada). En el sur de Europa, especialmente en Italia, España, Portugal, Suiza, el sur de Francia y Bulgaria, el Espresso es el método más popular para preparar el café.

Es la base de una amplia gama de bebidas de café. Se elabora a partir de los mismos granos que el café, pero es más fuerte, suave y rico en cafeína. El espresso contiene menos cafeína por porción en comparación con el café de goteo o de filtro, ya que suele consumirse en porciones más pequeñas.

¿Qué es el espresso?

El espresso es un café concentrado y con mucho sabor que se sirve en «chupitos» Una máquina de café espresso se utiliza para introducir a presión agua caliente en granos de café molidos muy finamente. El resultado es un líquido más fuerte que el café, coronado por una «crema», una espuma marrón que surge cuando las burbujas de aire se mezclan con los aceites solubles del café finamente molido y descansa en la parte superior de un trago de Espresso correctamente tirado.

El Espresso es amargo, ligeramente dulce, ácido y tostado, con un sabor a café mejorado. Según el tueste del café, el perfil de sabor exacto puede variar. Tiene una consistencia más cremosa y suave que el café.

El cuerpo, que es más oscuro en la parte inferior, el corazón, que es más claro en el centro, y la crema suave y espumosa, que está en la parte superior, conforman un chupito de espresso.

¿Cómo se prepara el espresso?

El espresso se suele preparar con una máquina porque requiere presión. Se puede preparar en casa sin gastar mucho dinero. Pero hay mucho más en la receta para algunos amantes del L profundo.

Aquí tienes la receta que necesitas para hacer un Espresso perfecto.

Ingredientes

• Granos de café recién tostados
• Molinillo de café
• Balanza de café
• Agua hirviendo
• Cafetera

Instrucciones

• Con un molinillo fino, muele los granos.
• Utilizando su prensa francesa, prepare el café.
• Vierte el café en un recipiente o jarra de cristal utilizando un colador o filtro.
• Empieza a preparar otro café de inmediato, pero esta vez utiliza el café que acabas de preparar en lugar de agua. Se trata de una preparación doble.

No obtendrás mucha crema, pero sí un café súper bueno y con sabor a espresso.

Pros

• Tiene un sabor rico y concentrado.
• Se utiliza menos agua en la elaboración de esta bebida.
• Tiene tres capas, cada una de ellas con un sabor diferente.
• Puede crear varias bebidas a base de Espresso.

Cons

• Puede ser demasiado fuerte para algunas personas.
• Tiene menos contenido de cafeína.

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Acerca de Americano

En italiano, Caffè Americano significa «café americano» Según las leyendas, la bebida se creó durante la Segunda Guerra Mundial cuando los soldados estadounidenses destinados en Italia deseaban un café parecido al que les servían en casa.

Esta afirmación nunca ha sido probada, según la Wikipedia. El Americano ya fue descrito en la novela de Somerset Maugham de 1928 ambientada en Italia.

Sin embargo, no está claro si se trata de una referencia al café o a una bebida alcohólica. Esto último es posible, dada la popularidad del cóctel Americano, que combina Campari y Vermut con un chorrito de soda. Sea cual sea el origen de la palabra, hoy en día es la forma más común de describir un espresso diluido con agua caliente en casi todos los países del mundo.

¿Qué es el Americano?

El Americano es básicamente un chupito de espresso mezclado con agua, con muchas de las mismas características que el Espresso pero en una forma menos concentrada. Esto significa que normalmente se prepara con un tueste oscuro. Dependiendo de la consistencia del grano, esto puede mostrarse como un sabor ligeramente ‘tostado o quemado en el nivel de concentración en el que se suele servir el Americano.

Más aceites terminarían en el café al ser preparado con un filtro de metal. Como el agua que sigue al Espresso lo mezcla, los Americanos pueden tener un sabor uniforme. Como resultado, el sabor general de la bebida es más concentrado y consistente en la taza.

Se colocan uno o dos chupitos de espresso en una taza de 6 onzas y se añade suficiente agua caliente para llenar el vaso. En la mayoría de las recetas de Americano, se combina una parte de Espresso con dos partes de agua caliente. Esto proporciona una versión más espesa, suave, fuerte y aromática del café negro.

Se pueden preparar con nata o leche, y se pueden añadir sabores como el caramelo o la canela. También hay Americanos helados, que son una opción refrescante en un día caluroso.

¿Cómo se prepara el Americano?

Preparar un Americano puede parecer tan fácil como verter agua caliente en un espresso, pero la receta implica mucho más para algunos entusiastas del café.

Aquí tienes la receta que necesitas para hacer un Americano perfecto.

Ingredientes

• Café espresso en grano
• Agua caliente o casi hirviendo
• Máquina de espresso
• Balanza de café
• Molinillo
• Tamper para espresso

Instrucciones

• Para hacer un chupito doble, mida los granos y muélalos hasta convertirlos en polvo.
• Después de apisonar los granos, coloca el portafiltro en su lugar en la máquina.
• Prepara el Espresso.
• Aumente la temperatura del agua a 70-76°C.
• Vierta 1 parte de espresso en 2 partes de agua caliente.

Pros

• El sabor del Americano es más profundo, más rico y mucho más completo.
• Son más fáciles de personalizar en cuanto a sabores.
• Tiene un mayor contenido de crema.
• La elaboración del Americano requiere menos tiempo.

Cons

• Requiere una máquina de café espresso, que puede ser cara si no la tienes.

Acerca de Lungo

El espresso preparado especialmente se llama Lungo. Largo es el significado de la palabra italiana ‘lungo’ El resultado es el llamado ‘espresso largo’ durante su preparación. Durante un largo periodo de tiempo, el agua es exprimida en el polvo de café finamente molido, añadiendo múltiples componentes de sabor aromático a la taza.

Como resultado, el Espresso Lungo tiene un sabor muy bueno, con una proporción muy alta del sabor y el aroma del café. Y hay más volumen en la taza que en un espresso clásico.

Como el agua caliente añadida que pasa por el café molido extrae componentes que de otro modo quedarían sin disolver, un lungo es menos fuerte pero más amargo que un espresso.

¿Qué es el lungo?

El Lungo es una bebida de café elaborada con una máquina de espresso para producir un café al estilo italiano pero con un toque. Se prepara con la misma cantidad de café finamente molido que un espresso normal, pero con el doble de agua

Una ración de espresso normal tarda entre 18 y 30 segundos en extraerse y llena de 25 a 60 ml, mientras que un lungo puede tardar hasta un minuto en extraerse y llena de 130 a 170 ml.

El tipo de granos de café utilizados, que suelen ser una mezcla de Arábica y Robusta, su molido y la presión de la máquina influyen en el tiempo que se tarda en extraer la dosis.

El Lungo tiene un sabor más amargo que el Espresso normal porque el tiro tarda más en salir, lo que afecta a la extracción de los granos. Los chupitos de lungo tendrán tres partes, pero habrá menos crema. El Lungo también se puede disfrutar con múltiples disparos

¿Cómo se prepara el Lungo?

El Lungo, como la mayoría de las bebidas a base de espresso, puede prepararse con la mejor máquina de espresso súper automática.

• Llene el depósito de la máquina con agua purificada.
• Utiliza tu molinillo o una batidora para moler los granos de café, asegurándote de molerlos de manera uniforme para obtener los mejores resultados.
• Calienta la máquina.
• Llene el portafiltro de su cafetera con un chupito de espresso.
• Para que el líquido salga de manera uniforme, apisona los granos de café con el peso de tu mano y ejerce una presión uniforme.
• Llene la máquina con el café molido.
• Para obtener los mejores lungos, ajuste el tiempo de extracción de la máquina a un mínimo de 60 segundos.
• Pulse el botón de extracción.
• Llene el vaso con un trago largo de Espresso y sírvalo inmediatamente.

Pros

• Tiene un sabor ligeramente más suave.
• El contenido de cafeína es alto.
• Con más agua, se puede hacer un trago largo.

Cons

• Puede tener un sabor amargo.
• El Lungo tiene un menor contenido de crema.
• Se tarda mucho en sacar y hacer los chupitos de espresso.

Acerca de Long Black

Esta historia comienza en Italia, como la mayoría de las historias relacionadas con el espresso. Es posible que todos hayáis oído la historia de que los soldados estadounidenses de la Segunda Guerra Mundial se sentían rechazados por el fuerte café espresso que se servía en las tiendas. Cuando el concepto de Americano llegó a Australia, la bebida de café especial sufrió dos formas clave de personalización, dando como resultado una bebida final más fuerte conocida como long black.

El long black es un estilo de café común en Australia y Nueva Zelanda. Sabe y huele como un Americano pero con un mejor aroma. Un long black debe saborearse lentamente. Como se suele consumir sin leche, los sabores de la mezcla de espresso subyacente son más prominentes que en un capuchino o un flat white.

¿Qué es el Long Black?

Para hacer un long black, se vierte un doble disparo de Espresso o Ristretto sobre agua caliente. Normalmente se utilizan entre 100 y 120 ml de agua, pero la cantidad puede variar en función del gusto personal.

Un negro largo suele hacerse con menos agua que un americano. Como resultado, es más concentrado, lo que significa que el sabor del Espresso es más prominente. No se debe confundir con un lungo, que es un chupito de Espresso extraído con más agua de lo normal. Cuando se prepara correctamente, el negro largo conserva la crema más visible.

Aunque el negro largo puede parecer idéntico a otras bebidas negras a base de espresso, su método especial de preparación le confiere una textura y un sabor distintos que lo diferencian del americano.

¿Cómo se prepara el Long Black?

Sólo se necesitan dos ingredientes: Espresso y agua caliente para preparar esta bebida perfecta

• Los negros largos suelen ser de 4 a 6 onzas, con una proporción de agua a espresso de 3:1 o 4:1
• Dependiendo del gusto personal, la proporción puede ajustarse.
• Vierta agua caliente en su taza, que debe estar a unos 195-205 grados Fahrenheit o 91-96 grados Celsius.
• Si tu máquina de espresso tiene una salida de agua, puedes utilizar el agua de tu máquina.
• Después de verter el agua, añade el chupito de espresso en la parte superior. Y ya está.

Pros

• Tiene un sabor más fuerte y completo.
• El Long Black tiene un alto contenido de crema.
• Es rico en cafeína.

Contras

• Requiere una máquina de café expreso que puede ser algo caro.

Conclusión

El Americano y el café Long Black son dos bebidas a base de espresso que tienen características idénticas pero que se preparan de forma diferente. El Americano es un espresso al que se le añade agua, lo que le da un sabor más fuerte a café. En cambio, el Long Black es agua a la que se añade espresso, lo que lo hace más espeso y sabroso

Aunque parezcan la misma bebida, el resultado será dos bebidas de café expreso con sabores ligeramente diferentes. Si le gusta el sabor de un Americano, puede que le guste el sabor más fuerte del Long Black.

La adición de agua caliente a un Americano es la única distinción entre éste y un Espresso. Como resultado, el sabor y el tamaño de la bebida cambian, haciendo que los Americanos sean más grandes, menos intensos y más suaves. Si busca una bebida intensa y directa, el Espresso es la mejor opción

El Lungo se confunde a menudo con otras dos variedades comunes de café debido a su aspecto. Se trata del café negro largo y del Americano. Pueden parecer similares y suelen servirse en recipientes parecidos, pero son bebidas diferentes con sabores distintos.

Aunque el Lungo es simplemente un espresso que se ha extraído durante más tiempo y con más agua, un Americano se prepara añadiendo agua caliente y uno o dos disparos de Espresso. En cambio, un negro largo se prepara añadiendo Espresso y agua caliente. El Lungo es la mejor y más rica de las tres bebidas ya que, a diferencia de las otras dos, el agua adicional se utiliza para extraer el café de los granos en lugar de añadirse al Espresso. Sin embargo, el Lungo es más amargo que el Americano y el negro largo.

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