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No es raro encontrarse con personas en el mundo del café de especialidad que han terminado de experimentar y explorar. Qué vergüenza. Uno de los placeres de la preparación manual de café es la libertad de adaptar diferentes variables a tu voluntad. Es esa libertad la que nos impulsa a probar, manipular y explorar.
Esta serie Experimentar y Explorar está dedicada al viaje, no al destino. Síganos durante las próximas semanas mientras analizo las alegrías de descubrir cosas por mí mismo y la emoción de sumergirme en el mundo del café de especialidad.
vida de dormitorio
Nuestro botín de Cragslist y frijoles de Evocación
Algunos de mis recuerdos favoritos de elaboración de cerveza provienen de cuando mi compañero de cuarto y yo trajimos por primera vez una prensa francesa al dormitorio.
Estábamos agachados en el piso jugando con diferentes temperaturas, tamaños de molienda y mirando el café durante todo el proceso de preparación como niños con un juguete nuevo.
Compramos un montón de frijoles de los Sprouts locales, que no salieron tan bien, pero la experiencia y el recuerdo no tienen precio.
Uno de nuestros amigos más experimentados nos aconsejó que solo fuéramos frijoles de alta gama y equipos costosos. Ahora veo que tenía razón, en su mayor parte. Pero insistió en hacerlo “de la manera correcta” en lugar de explorar y descubrir cómo funcionaba nosotros mismos. Con lo que no necesariamente estoy de acuerdo.
frutas francesas
Incluso hubo un punto en el que Trenton (mi compañero de cuarto de primer año) y yo intentamos agregar frutas al suelo en la prensa francesa, solo por diversión. Reconocimos que probablemente no iba a salir bien. Reconocimos que la mayoría de la gente nos regañaría por tal ofensa contra el café de especialidad. Pero teníamos curiosidad.
La piña resultó con demasiados cítricos y ácidos. Las uvas no se podían saborear en absoluto. La fresa arruinó una taza equilibrada. Sí, todo fue un completo fiasco.
Pero nos divertimos mucho experimentando y explorando.
Prueba de sabor
Trenton en pensamiento profundo
Eventualmente, Trenton y yo adquirimos un Hario V60 de plástico de Tonx en una oferta generosa y decidimos hacer algunas pruebas de sabor. Preparamos una taza de cada uno con un poco de Yirgasheffe de Evocación y nos vendamos los ojos. ¿Podríamos saborear la diferencia?
¡Sí!
La prensa francesa tenía un cuerpo muy notable mientras que la V60 era más ligera y las notas más dulces.
¡Que increible!
La emoción que experimentamos al descubrir las bellezas de los diferentes métodos de elaboración de la cerveza fue inmensa y nos impulsó a seguir probando todo tipo de cosas.
No seas un sabelotodo
La vida es demasiado corta para pensar que lo sabes todo. ¿Por qué alguien querría saber todo de todos modos? Suena aburrido para mí. No seas un snob, sé un aventurero. Nunca dejes de experimentar. Nunca dejes de explorar.
