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El primer paso para preparar una excelente taza de café en casa es el café en grano recién molido. Los granos de café recién molidos justo antes de prepararlo cambiarán las reglas del juego para la elaboración de café en casa. En lugar de comprar granos pre-molidos que han estado en la estantería del supermercado durante un tiempo indeterminado, moler los granos de café es una alternativa fácil para hacer una mejor taza de café.
Empieza con un molinillo de alta calidad que potencie el sabor de tus granos de café. En este artículo, repasaremos la diferencia entre los tipos de molinillos y los cuatro mejores molinillos que existen.
¿Cuál es la diferencia entre los molinillos de fresas, de cuchillas y manuales?
Hay que tener en cuenta algunas cosas a la hora de elegir un molinillo de café. Hay tres tipos de molinillos, lo que puede dificultar la elección del que se adapte a tus preferencias. Aquí tienes un resumen de lo que diferencia a los distintos molinillos de café.
Molinillos de fresas
Un molinillo de fresas es el de mayor calidad y el más caro. Este tipo de molinillo de café está hecho para pulverizar los granos de café de manera uniforme y eficaz, lo que permite obtener un café excelente.
Ajustar la configuración del molido para conseguir el grado de grosor deseado es fácil. Desde el molido grueso hasta el fino, los molinillos de fresas producen granos de café para cualquier método de preparación.
Hay dos tipos de fresas: de acero y de cerámica. Las fresas de acero son más baratas, pero pueden desgastarse más rápidamente que las de cerámica. Las fresas de cerámica son más duras y se desgastan más lentamente que las de acero.
También hay dos formas para elegir. Las fresas cónicas generan menos calor al moler. Las fresas planas son menos caras, pero producen calor al moler, lo que puede afectar al sabor de los granos de café.
Molinillos de cuchillas
Los conocedores del café por primera vez suelen comprar un molinillo de cuchillas menos caro antes de pasar a un molinillo de fresas. Para muchos consumidores de café, los molinillos de cuchillas funcionan bien. Los molinillos de cuchillas son ideales para las cafeteras de goteo, pero no necesariamente para el espresso. Los molinillos de cuchillas funcionan con una cuchilla plana que muele en función del tiempo que hagas funcionar el molinillo. Moler el café demasiado fino o demasiado grueso puede dar lugar a un sabor amargo o insípido, así que asegúrate de experimentar un poco.
Molinillos manuales
Los molinillos de café manuales son una opción alternativa al molinillo eléctrico y se venden al precio más bajo. Los molinillos manuales son estupendos por ser portátiles. Son una buena opción para llevar a la oficina o para viajar. Para el bebedor de café que quiere una o dos tazas de alta calidad sobre la marcha, un molinillo manual es conveniente.
Requieren unos minutos de esfuerzo para moler, pero suelen ser silenciosos, fáciles de usar y se pueden ajustar al tamaño de molienda que desees.
Nuestra selección de los mejores molinillos de café
Molinillo de café de fresas cónicas Baratza Encore
Por qué nos gusta: Es el molinillo de café perfecto para principiantes sin dejar de ser de alta calidad.
Baratza es una empresa europea de molinillos de café de alta gama. El Baratza Encore es una máquina de modelo básico con una calidad impresionante y una molienda consistente. Este molinillo eléctrico de fresas tiene un precio bastante modesto para la calidad que ofrece. Funciona muy bien para una gran variedad de métodos de elaboración de café, como el vertido, el goteo o el espresso.
Algunas de las ventajas de tener esta máquina son que es fácil de limpiar, sólo ocupa un pequeño espacio en la encimera, y muele más uniformemente que otros molinillos de café similares. Está equipado con 40 ajustes, por lo que la personalización es sencilla. Con una sola compra tendrás años de uso, porque Baratza se enorgullece de tener máquinas de calidad comercial. Si las fresas empiezan a desafilarse, pueden sustituirse sin necesidad de cambiar toda la máquina.
Este molinillo de café tiene un par de inconvenientes potenciales. En primer lugar, no hay un ajuste del tiempo de molienda, sino que sólo hay un interruptor de encendido/apagado. Aunque esto puede ser una ventaja simple y sencilla para algunos, los conocedores del espresso lo encontrarán frustrante.
Si prefieres un ajuste de tiempo de molido, pasa de esta máquina y opta por otra.
Coste $139
Molinillo de café Baratza Virtuoso Burr
Por qué nos gusta: Produce una calidad consistente y viene con características mejoradas como un temporizador de 60 segundos y velocidades de molienda rapidísimas
El Baratza Virtuoso es una actualización del modelo Encore, con algunos ajustes importantes. Este molinillo de café mantiene la misma calidad de las piezas y la consistencia del molido que ofrece Baratza. Dispone de 40 configuraciones de ajuste, incluida una para espresso. La base de la máquina es duradera y las fresas de calidad industrial serán fiables durante años.
Este modelo muele más rápido que el modelo Encore y al doble de velocidad que otros molinillos de café de calibre similar. Este modelo también ha sido mejorado con un temporizador de 60 segundos, por lo que hace una taza de café consistente cada vez. Si tomas varias tazas de café al día, esta máquina hará la misma cantidad cada vez gracias a la nueva función de temporizador. Este molinillo de café ocupa poco espacio en la cocina y tiene un estilo elegante en plata y negro.
Si el temporizador de 60 segundos, el tiempo de molido más rápido y el aspecto elegante te parecen características significativamente notables, esta máquina no te decepcionará. Sin embargo, la calidad del molido es la misma que la Baratza Encore, pero las características mejoradas aumentan definitivamente el precio.
Coste $229
Amoladora manual de fresas cónicas JavaPresse
Por qué nos gusta: Un molinillo manual es portátil y práctico para la oficina o los viajes. Este molinillo es un buen artilugio para casi cualquier método de elaboración de cerveza.
El Manual de JavaPresse Amoladora de fresas cónicas es un molinillo manual de acero inoxidable. Para un molinillo manual, es uno de los mejores molinillos de café para prensa francesa, café expreso, cerveza fría y cerveza turca.
Aunque un molinillo manual requiere cierto esfuerzo, no calienta los posos del café como algunos molinillos eléctricos. La fricción al moler los granos puede crear un exceso de calor que cambia el sabor de los granos. Con este molinillo manual no se crea calor y se conservan los aceites de los granos de café.
¿Necesitas moler granos de café en la oficina? Prepara café de prensa francesa estés donde estés con el molinillo manual. Es pequeño y fácil de transportar, así que puedes llevarlo contigo y hacer un buen café en cualquier lugar. El molinillo de acero inoxidable está fabricado con un mango antideslizante para mayor seguridad. Las fresas y otros componentes de este molinillo son de calidad industrial, por lo que durarán años a un precio muy económico.
Moler a mano requiere más tiempo que utilizar una amoladora eléctrica que haga todo el trabajo por ti. Tendrás que estar dispuesto a dedicar unos minutos más de tu tiempo y esfuerzo para moler el café. Otro aspecto potencialmente negativo es que un molinillo manual no hará café molido para grandes cantidades de café. Este molinillo manual es mejor para pequeñas cantidades de café a la vez para alguien que se desplaza.
Coste $16.99
Picadora inteligente Breville Pro
Por qué nos gusta: Esta máquina es una opción económica para los amantes del espresso.
El Picadora inteligente Breville Pro es conocido como uno de los mejores molinillos para cafeteras de prensa francesa y espresso. Su precio es inferior al de muchos molinillos fabricados para moler granos de café para la preparación de espressos. Este molinillo de café puede contener hasta 18 onzas de granos de café. Una característica práctica que ofrece esta máquina es la opción de moler el café en el portafiltro, en un recipiente hermético o en un filtro de papel.
Este molinillo de café está equipado con una elegante pantalla LCD que muestra el ajuste de molido, el tiempo de molido y el número de tomas o tazas seleccionadas. Los ajustes preprogramados crean un molido de café infalible. Tanto si el método de preparación es grueso como fino, los ajustes preprogramados producen de forma inteligente resultados consistentes en todo momento. Hay 60 configuraciones de molido para hacer los ajustes que desees.
En el ajuste de molido más grueso, la máquina a veces se bloquea y deja de moler. Se ha señalado en algunas reseñas que hay defectos comunes en la fabricación de este molinillo de café. Resulta que Breville vende muchos modelos reacondicionados, lo que afirma aún más esto. Sin embargo, la empresa responde y actúa rápidamente para proporcionar piezas de recambio.
Coste $199.95
Haz una vuelta al mundo del café cada mes
Invertir en un molinillo de café de calidad es un ingrediente clave para el éxito de todo cervecero casero. Moler tus propios granos de café te convierte en parte de la experiencia de elaboración y mejora el sabor y la consistencia de tu café.
En Atlas Coffee Clubpensamos que la elaboración de café en casa debe ser una experiencia divertida. Por eso hemos diseñado una suscripción de café que te trae los mejores granos de café del mundo y te los entrega frescos. Todo nuestro café se tuesta en las 24 horas siguientes al envío, para que obtengas el café de mejor sabor disponible. El envase de cada país está influenciado por sus paisajes y tejidos locales, lo que inspira una sensación de viaje y le da un toque realmente especial.
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