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El amor por el café entre todas las personas es universal, tanto que se informa que el 62% de los estadounidenses beben café todos los días. Aunque hay tanta gente que conoce el café (y lo ama), hay mucha desinformación sobre el impacto del café. Esto es especialmente cuando se trata de su impacto en nuestra salud.
Por ejemplo, puede parecer que en un día determinado hay una nueva afirmación no comprobada sobre los efectos del café en la salud. ¿Te mancha los dientes? ¿Es poco saludable para ti? ¿No deberías beber más de una taza al día? Estos son algunos de los mitos que abordamos en este artículo.
Mito 1: el café descafeinado es más saludable que el café normal
Hay dos diferencias principales entre el café descafeinado y el regular: sabor y nivel de café. El gusto por el café normal suele ser más fuerte que el del café descafeinado debido a cómo se tuestan ambos. En cuanto a la cafeína, en muchos casos hay un 97% menos de cafeína en el café descafeinado que en el café normal. Sin embargo, aparte del sabor y la diferencia en la cafeína, los elementos nutricionales siguen siendo exactamente los mismos entre los dos.
En todo caso, debido al proceso de descafeinado, es más probable que el café descafeinado tenga menos antioxidantes que una taza de café normal. Si bien el descafeinado no es «más saludable» per se, definitivamente puede ser una opción más adecuada para algunas personas según sus condiciones de salud.
Esto puede ser cierto para las personas que quieren tener más cuidado con la ingesta de cafeína. A menudo vemos esto para una persona que puede estar embarazada, tiene un ritmo cardíaco acelerado o está lidiando con ansiedad, insomnio o inquietud.
Mito 2: El café arruina tus dientes
Si bien no hay duda de que el café puede ser dañino para nuestros dientes, recibe una reputación mucho peor de la que merece. La razón por la que el café daña los dientes se debe principalmente a sus altos niveles de acidez. La acidez de los dientes puede ser problemática porque suaviza el esmalte dental; esto puede hacer que los dientes se vuelvan más débiles, menos densos y más propensos a mancharse.
La razón por la que pensamos que el café se pinta de una manera más negativa de lo necesario tiene que ver con el hecho de que los refrescos a menudo tienen niveles más altos de acidez. Por ejemplo, el café es menos ácido que el jugo de naranja.
Lo que realmente arruina tus dientes no es el café, es el descuido y no cuidar tus dientes. Al equilibrar su dieta con alimentos «amigables» para los dientes, cepillarse los dientes y usar hilo dental a diario, y siempre recordar reservar una limpieza dental (preferiblemente dos veces al año), ¡no tiene que preocuparse tanto por este mito exagerado del café!
Mito 3: El café no tiene ningún beneficio nutricional
A pesar de lo que haya escuchado, ¡el café alberga una gran cantidad de beneficios para la salud! Muchos beneficios a corto plazo incluyen un mayor estado de alerta y concentración. El café también ha demostrado ayudar con diferentes problemas, como varios tipos de dolores de cabeza, como las migrañas.
De hecho, según la Escuela de Salud Pública de Harvard, consumir de tres a cinco tazas estándar de café al día se ha asociado con un riesgo reducido de varias enfermedades crónicas como diabetes tipo 2, ritmos cardíacos anormales, accidente cerebrovascular, enfermedad de parkinson, enfermedad de alzheimer, enfermedad hepática y gota.
La lista principal de nutrientes del café incluye magnesio, niacina, potasio y vitamina B, así como muchos antioxidantes. Cualquier cosa con antioxidantes puede sonar demasiado bueno para ser verdad, pero hay datos comprobados que sugieren que el café, junto con el té y el vino tinto, son algunas de las bebidas más ricas en antioxidantes disponibles.
Mito 4: El café frena tu crecimiento
Al crecer, muchos de nosotros escuchamos que los jóvenes no deberían tomar café porque impediría su crecimiento, pero en realidad no hay verdad en este mito. Se podría especular que debido a que el café puede dañar el esmalte de nuestros dientes, también podría causar osteoporosis, pero este no es el caso según las estadísticas.
De hecho, un estudio encontró que la cafeína no eliminaba el calcio del cuerpo, pero que las personas que bebían más café también tendían a beber menos leche y otras bebidas que contenían calcio (un excelente ejemplo de correlación, no causalidad). Un estudio incluso concluyó que la cafeína contiene elementos antiinflamatorios que podrían ayudar a prevenir la enfermedad de las encías y la pérdida ósea.
En lugar de preocuparnos por el retraso en el crecimiento de los niños, debemos centrarnos principalmente en la ingesta de cafeína de los niños y la variedad de bebidas en las que se encuentra la cafeína. La Academia Estadounidense de Pediatría sugiere que los adolescentes entre las edades de 12 a 18 deben limitar la ingesta diaria de cafeína a 100 mg, para niños menores de 12 años, los pediatras en general recomiendan no consumirlo en absoluto.
Mito 5: El café es Altamente Adictivo
El café no es una droga, pero la cafeína técnicamente lo es. Es una droga estimulante que se encuentra naturalmente en muchas plantas, ¡por eso se puede encontrar en tantas bebidas y refrigerios populares!
Según el American Journal of Medicine, beber café con regularidad genera tolerancia a la cafeína, pero solo produce síntomas leves de abstinencia, como dolor de cabeza, una vez que deja de beberlo.
La cafeína afecta a todos de manera diferente dependiendo de muchas razones diferentes, como el peso, la salud, la cantidad consumida y si se consumen otras drogas al mismo tiempo.
Cuando se abusa, beber demasiadas tazas de café ciertamente puede conducir a una mala relación con la cafeína. Dicho esto, es poco probable que tomar una o dos tazas de café al día te convierta en un adicto.
Según el Instituto Nacional sobre el Abuso de Drogas, aunque la cafeína produce un pequeño aumento de la dopamina, no provoca el gran aumento que desequilibra los circuitos de recompensa en el cerebro y que es necesario para la adicción.
Como con todo tipo de comida o bebida que consumimos, debemos tener cuidado de hacer las cosas con moderación.
Conclusión
Independientemente de lo que le hayan dicho acerca de si el café es bueno o malo para usted, la conclusión principal es que puede determinar cuánto café es mejor para usted y su cuerpo. Debido a que todos metabolizamos la cafeína a diferentes velocidades, la cantidad que puede beber y cuándo puede variar de persona a persona. Consulte los datos, investigue y luego llegue a sus conclusiones.
Las personas que metabolizan la cafeína rápidamente generalmente pueden manejar más café que aquellas que necesitan más tiempo para descomponer la cafeína. ¡Incluso hay un gen que puede detectar esto! CYP-182 puede decirnos qué tan rápido se descompone la cafeína y se liberan sus compuestos en el cuerpo.
