Los granos de café más caros del mundo • MPC

by phangane

Lo mejor del café es que hay tantas variedades diferentes que se pueden obtener de todo el mundo. Cada tipo de café difiere ligeramente en sabor, sabor único, aroma y precio; es esta diversidad la que nos transporta a un nuevo lugar cada vez que olemos y bebemos nuestra bebida favorita.

Al igual que el alcohol y los vinos costosos, encontrará diferentes calidades y diferentes precios de café según cómo se haya producido y procesado.

Para la mayoría de los que leen esto, estoy seguro de que normalmente pagan alrededor de $9 a $12 por una libra de buenos granos de café. Entonces, ¿qué tiene de especial el café que exige un precio de más de $500? Al final del día, el café es café, ¿verdad?

Lo que tiende a impulsar el precio del café son los pequeños rendimientos estacionales, cómo se ha procesado el café (un tipo de café es la caca) y los perfiles de sabor dinámicos. De hecho, el café más caro del mundo puede ofrecer experiencias inolvidables y únicas.

Si el saldo bancario lo permite, debe probar al menos uno de estos costosos cafés o al menos hacer una nueva entrada en su lista de deseos.

El café más caro del mundo (Top 10)

Para aquellos de ustedes que tienen curiosidad, o si tienen dinero para gastar a continuación, encontrarán algunos de los granos de café más caros del mundo (sin ningún orden en particular).

1. Kopi Luwak

Costo: $160-600/lb.

Kopi Luwak es uno de los cafés más raros y caros nativos de Indonesia. Su alto precio se debe a cómo se procesa el café de manera única. La civeta de palma (1) (a menudo llamado toddy cat) olfatea y come las cerezas de café más frescas y dulces.

Una vez consumidos, pasan por el proceso de digestión normal y, después de 24 horas de fermentación en el estómago del gato, los frijoles sin digerir se depositan en las heces del gato (caca).

El nombre «Kopi Luwak» proviene de dos palabras indonesias, Kopi (que significa café) y Luwak (que significa Civet), por lo que la mayoría de nosotros conocemos este café como «Civet Coffee» (o café con caca de gato).

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Cuando se tuestan, los granos de Kopi se vuelven súper dulces y ofrecen un sabor complejo de rosas, ciruelas y cualidades similares al té.

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Nota: A pesar de lo raro y caro que es este café, nosotros en Bean Ground no apoyamos la producción de Kopi Luwak debido a la crueldad animal (y tú tampoco deberías). (2)

2. El Salvador Los Planes Pacamara

Costo: $40/lb.

Un café de buena calidad que se origina en El Salvador. Es el origen de este café Arábica lo que lo hace tan único y ordenado. El grano de café Pacamara es mucho más grande que el grano promedio y fue introducido en El Salvador en la década de 1950 por el Instituto Salvadoreño de Investigación del Café.

Este costoso café ha ganado numerosos premios, pero uno de sus galardones más conocidos son los 93,52 puntos y el segundo lugar en el premio «Taza de la Excelencia» en 2006.

El café de Finca Los Planes es de cuerpo medio, ácido y cargado de intensos sabores afrutados y nueces, como pasas, melón, nueces, ciruelas y bayas (principalmente notas de mora y frambuesa).

3. Café Ospina

Costo: $120/lb.

Un café colombiano que ha sido producido por la familia Ospina (3) por más de 200 años, su reclamo a la fama es que operan una de las plantaciones de café más antiguas de Colombia. Con más de 200 años de cosecha de café en su haber, probablemente pueda adivinar que la familia Ospina sabe un par de cosas sobre la producción de un excelente café.

Cada uno de los árboles de café puede tardar entre 3 y 5 años en comenzar a producir cerezas de café. Luego se necesitan muchos años más para finalmente tener una variedad lo suficientemente buena que esté lista para la cosecha. Lo que hace único al café Ospina es que cada uno de los cafetos está plantado dentro de ceniza volcánica. El café final tiene sabores a nuez, combinados con fuertes notas de caramelo y un final suave y limpio.

4. Café Kona hawaiano

Costo: $34-55/lb.

Si está buscando café americano, solo hay un lugar con un clima y un suelo favorables al café para producir una cosecha lo suficientemente decente: Hawái. El café de Kona se cultiva y cosecha en la costa dorada de Kona de Hawái (en los distritos norte y sur) en pequeñas fincas propiedad de las familias locales Kama’aina.

Kona Coffee tiene cuerpo, es suave, ácido y tiene un final de chocolate sedoso. También hay algunos sabores atrevidos e inusuales de bayas y caramelo.

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Puede que no sea el café más caro de la lista con alrededor de $ 35 por libra. Aún así, debido a las costosas y complejas regulaciones comerciales con exportaciones provenientes de Hawái, este café tiene un precio inflado (4) por lo que es un café con sabor a medicare en el mejor de los casos. Aunque el café es bueno, hay mejores cafés disponibles en este rango de precios.

5. Sangre Negra de la Tierra

Costo: $40-50/botella

El café Black Blood of the Earth fue creado por Philip Broughton, quien quería producir un café delicioso sin ningún sabor amargo. A diferencia de la elaboración regular de café, la Sangre Negra de la Tierra (5) se prepara utilizando un proceso único de extracción al vacío en frío. Este procesamiento de la cafetera al vacío con sifón ayuda a eliminar casi todos los ácidos que se encuentran en los granos de café y deja un aceite rico en cafeína. El resultado es una infusión con un sabor súper fuerte que es rico en cafeína (20 a 40 veces más fuerte que el café normal) pero carece de ácido.

La variedad de granos de café utilizada en Black Blood of the Earth está cargada de petróleo y se origina en los valles del rift de Etiopía y África. Si eres un adicto al café serio, debes probarlo.

6. Café Blue Mountain de Jamaica

Costo: $50/lb.

El café Blue Mountain de Jamaica es uno de los cafés más famosos que se encuentran en todo el mundo; incluso su supermercado local debería tener una bolsa o dos en el estante. Sin embargo, en Japón, este café es un gran éxito, ya que alrededor del 80 % del Blue Mountain Coffee se exporta allí.

Como su nombre indica, este café se origina en las Montañas Azules de Jamaica (6). Las grandes altitudes y las lluvias constantes ayudan a producir un café de sabor suave y baja acidez que es perfecto para las infusiones diarias.

7. Café Finca El Injerto

Costo: $500/lb. (Si tienes suerte, podrías encontrarlo más barato)

El café El Injerto se cultiva en las regiones de La Libertad y Huehuetenango de Yemen. Su diminuto tamaño caracteriza a este grano de Arábica súper raro. Son solo alrededor de un tercio del tamaño de los granos de café Arábica regulares.

En una subasta en línea en 2012, se vendió una libra de Café Finca El Injerto por un precio récord (7) de $500.50 por libra. Café Finca El Injerto (8) ha recibido la “Taza de la Excelencia” y también es tres veces ganador de los premios de café Pacamara. El café Finca El Injerto viene repleto de notas herbales y sabores florales como el jazmín y la rosa.

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8. Carmen Patiño y Lucas Pinchao

Costo: $26/lb.

Ambos cafés ocuparon las posiciones 1 y 2 en la serie Cup of Excellence 2014 (9), con solo una diferencia de 0,5 puntos entre los dos. Estos granos de café combinan sabores salados con notas dulces con una complejidad única durante todo el proceso de consumo; a medida que el café comienza a enfriarse, comienza a notar más notas de caramelo.

Tanto el Colombia Carmen Patino como el Lucas Pinchao son considerados como dos de los mejores cafés del mundo.

9. Café Santa Elena

Costo: $75-80/lb.

Café de Santa Elena (10) era el favorito de Napoleón Bonaparte, tanto que cuatro días antes de su muerte, pidió una última copa. La isla St. Helena, donde se origina el café, está aproximadamente a 1200 millas de la costa oeste de África; cuando se encuentra en un mapa, ¡esta isla parece estar en el medio de la nada! Este aislamiento y el costo de transportar el café hasta el consumidor final es probablemente la razón por la que St. Helena Coffee exige un precio tan alto.

St. Helena Coffee tiene un tostado medio y el cuerpo está bien equilibrado con una combinación de notas de caramelo y cítricos. También hay un picante similar a la pimienta que permanece en la lengua. El café St. Helena fue galardonado con el «Café del año» por Spilling The Beans en 2013.

10. Frappuccino de Starbucks

Costo: $47.30

Beau Chevassus quería aparecer en los titulares en su cumpleaños número 27 al pedir el café más caro de Starbucks. La costosa infusión de $ 47.30 incluía un Frappuccino de moca, una llovizna de moca y una cobertura de caramelo, además de otros ingredientes para producir el «Quadriginoctuple Frap». El Frappuccino hecho a la medida de Beau superó un récord anterior de $23.60 para el café Starbucks más caro.

Referencias
(1)Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Asian_palm_civet
(2) Change.org, PBC. https://www.change.org/p/harrods-cut-the-crap-stop-stocking-kopi-luwak
(3) Café Ospina. https://www.ospinacoffee.com/productos
(4) Tienda de café Blue Horse Kona Coffee Farm. https://www.bluehorsekona.com/KonaCoffeeEconomics.html
(5) Forbes. https://www.forbes.com/sites/karstenstrauss/2013/06/20/black-blood-of-the-earth-a-unique-coffee-experience-from-an-unusual-emprendedor/
(6) Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Jamaican_Blue_Mountain_Coffee
(7) Subastas de trabajos en piedra. https://auction.stoneworks.com/ei2012/final_results.php
(8) Finca El Injerto. http://fincaelinjerto.com/
(9) Alianza para la Excelencia del Café. https://www.allianceforcoffeeexcellence.org/cup-of-excellence/country-programs/colombia-second-program/2014/
(10) St Helena Trading (Reino Unido) Limited. https://www.st-helena-coffee.com/

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Sobre mí

¿Soy como podría suponer como tú? 🙂 Me encanta todo y cualquier cosa sobre el café. ¿Por qué? Bueno… ¡Es obvio, el café es simplemente increíble!

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