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La preparación en frío puede ser increíble por varias razones: porque naturalmente tiene menos acidez que el café preparado en caliente, porque es suave y dulce, y porque es muy fácil de preparar.
Pero no se deje engañar por todos estos profesionales. Incluso el café preparado en frío puede ser absolutamente horrible cuando se prepara con los granos equivocados. Elegir el mejor café para preparación en frío puede ser un desafío, pero he compilado una lista rápida para ayudarlo a comenzar.
¡Busquemos los mejores granos de café para hacer café frío en casa, junto con algunos consejos y trucos para preparar café frío!
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De un vistazo: PRINCIPALES SELECCIONES PARA LOS MEJORES GRANOS DE CAFÉ FRÍO
¿Qué es el café frío?
En resumen, café frío, es Café hecho sin calor. El café molido se sumerge en agua fría durante 12-24 horas to extraer los sabores.
¿Cómo elegir el mejor café para preparación en frío?
Si bien elegir el mejor café para su gusto es más o menos una elección personal, hay algunas pautas que pueden ayudarlo a encontrar los mejores granos para preparar en frío:
- Tostado oscuro o claro
Decidir un asado es un asunto completamente personal; algunos expertos afirman que los tuestes claros son mejores, otros que los oscuros son el único camino a seguir. Experimente hasta que encuentre los granos correctos, sin importar el tueste.
Por un lado, los tuestes medios son más ácidos, y la preparación en frío elimina gran parte de esa acidez en los granos, haciéndolos adecuados para todos los que prefieren un café poco ácido. Los tuestes oscuros son más sabrosos y ricos, con toques de chocolate y nueces.
Los tuestes claros, por otro lado, requieren un tiempo de remojo más largo y es muy difícil extraer su acidez brillante.
- De origen único o mezcla
En términos generales, el café de un solo origen es mejor para el café frío, pero puede haber excepciones (como verá en la lista a continuación) en las que se puede crear una mezcla específicamente para el café frío.
Los mejores granos de café preparados en frío
1. Café Peaberry Volcanica de Kenia – Mejor general
Características clave:
- Tueste medio
- Notas de cata: sabor a fresas y cítricos con especias (ocasionales) y toques de grosellas negras vinosas
- Acidez aguda
- Origen: Kenia (micro-lote)
- Certificado de Comercio Justo
Grano entero (también puede elegir diferentes tamaños de molido) y café 100% arábica, Kenya Peaberry es un café lujoso y costoso, pero vale la pena. Después de todo, es un guisante, lo que significa que el 5% superior del cultivo se recolecta manualmente. Estos frijoles hacen una taza suave y sabrosa, con mucho cuerpo, con toques de bayas y cítricos. Los granos se tuestan bajo pedido y se obtienen de comercio justo. Si este te parece demasiado caro para tu gusto, dale Mezcla Volcanica Cold Brew una oportunidad en su lugar (la negrita Sumatra mezclada con granos de Arábica de baja acidez).
2. Mezcla de café Coffee Bros – Lo mejor para el presupuesto
Características clave:
- Tueste medio
- Notas de cata: chocolate amargo, bayas, azúcar moreno
- Origen: Shara, Yirgacheffe Etiopía y Minas Gerais, Brasil
- Recién tostado antes del envío
Una mezcla diseñada para café frío, Coffee Bros combinó solo los mejores granos de café de Brasil y Etiopía: herencia etíope, Catuai amarillo, Catuai rojo. Todos los granos 100 % arábica producen notas suaves, deliciosas, ligeramente dulces pero únicas que no se pierden en el proceso de elaboración. El café es fácil de beber, agradable al estómago y se tuesta a pedido, lo que garantiza la máxima frescura y sabor en cada taza.
3. Café de mezcla Baridi de Peet – Mejor Mezcla de Frijoles
Características clave:
- Tueste medio
- Notas de cata: dulce y aromática con rico sabor a chocolate.
- Origen: África Oriental y América Latina
- asado a la orden
Creado específicamente para el café preparado en frío, el exclusivo Baridi de Peet (que significa frío en swahili) consiste en sabores audaces y jugosos de África Oriental y América Latina. La mezcla produce una taza de café refrescante pero audaz con un final nítido y limpio. Ya sea que necesites un café estimulante por la tarde o que busques tu café habitual de la mañana, Peet’s se ha superado a sí mismo con esta mezcla. Además, también es lo suficientemente audaz para manejar la leche.
4. Cerrado Brasileño Oscuro, Café Tostado Fresco – Mejor asado oscuro
Características clave:
- Tueste medio-oscuro
- Notas de cata: notas audaces, de cacao y nuez.
- Origen: Cerrado, Brasil
- Certificado Kosher y de origen sostenible.
Este es un café de origen único de cuerpo pesado de Brasil, del estado de Minas Gerais, que es la región productora de café más grande de Brasil. Los granos producen una taza suave y sabrosa, pero oscura, audaz y rica, con toques de nuez y chocolate, perfecta para preparar café frío. Elija entre café en grano o molido.
5. Café tostado ligero orgánico Lifeboost – Mejor origen único
Características clave:
- Tueste claro
- Notas de cata: final fresco y limpio, toques de chocolate con leche.
- Origen: Nicaragua
- Cultivado a la sombra, orgánico certificado, probado por terceros para detectar micotoxinas
Lifeboost Light Roast tiene un sabor suave sin ningún regusto amargo. Tiene un final limpio y fresco con una acidez mínima. Los granos de café son de un solo origen, cultivados en las montañas de Nicaragua, libres de pesticidas, toxinas dañinas y no transgénicos. Es un café saludable con sutiles toques de chocolate con leche, perfecto para tu rutina matutina o para un refrigerio vespertino.
6. Volcanica House Blend Café Descafeinado – Mejor Descafeinado
Características clave:
- Tueste medio
- Notas de cata: sabor dulce audaz y rico, de cuerpo completo
- Origen: cafés de América del Sur y Central
- Swiss Water Processed, certificado Kosher, de origen sostenible
Si está buscando el mejor café descafeinado para preparación en frío, no busque más. Volcanica House Blend es una excelente opción, 99.9% libre de cafeína. Esta mezcla le dará todo el sabor de un café normal sin los choques ni los nervios. De hecho, sabe tan bien que probablemente olvidará que no contiene cafeína. A diferencia de muchas marcas de bajo presupuesto, Volcanica se esfuerza por ofrecer café de alta calidad con cada lote, ya sea regular, bajo en ácido o descafeinado.
¿Cuál es el mejor café para preparar en frío?
Idealmente, desea utilizar tueste medio a oscuro frijoles para café frío. Si bien eso depende de sus preferencias personales, estos frijoles son la opción más popular para muchos debido a su sabor y aroma equilibrados.
¿Cuál es el mejor tamaño de molienda para cerveza fría?
Para aprovechar al máximo cualquier café preparado en frío, utilice un molido grueso ya que cualquier cosa más finamente molida puede producir un sabor amargo o áspero.
¿Puedo usar café premolido para preparación en frío?
Puede, pero asegúrese de que provenga de un proveedor/tostador que pueda proporcionarle café recién molido. Comprar café molido en un supermercado o en un gran minorista en línea (como Amazon) puede comprometer el sabor final, ya que los cafés de esos lugares a menudo están rancios y permanecen en los estantes/almacenes durante demasiado tiempo.
¿Cómo puedo hacer café frío?
Hay algunas formas de hacer este tipo de café; ¡He hablado extensamente sobre 3 formas efectivas de cómo prepararlo en casa aquí y luego incluso puedes convertirlo en una cerveza fría Nitro con un simple truco!
¿Cuál es la mejor proporción de agua y café para preparar cerveza fría?
La proporción general al hacer cerveza fría es 1 parte de café por 5 partes de agua.
Qué café es mejor para preparar cerveza fría: un resumen
Como puede ver en la lista anterior, hay muchas opciones diferentes cuando se trata de elegir los mejores granos de café para preparar café frío. no hay solo una la mejor marca de café para preparación en frío; esencialmente, todo se reduce a tus papilas gustativas y preferencias.
Pero para ayudarlo a elegir, elija Café Peaberry Volcanica de Kenia si está buscando un delicioso manjar gourmet. El café Volcanica ofrece granos de Arábica de alta calidad de todo el mundo, incluido este Kenya Peaberry. Procedente del 5% superior de la cosecha, Peaberry es una opción A+ de la lista. Estos frijoles tienen certificación Fairtrade y Kosher y son de origen sostenible.
Si buscas algo más atrevido, Mezcla de cerveza fría de Peet está diseñado específicamente para aquellos que demandan más sabor en su café. Los frijoles producen una infusión aromática suave y dulce que trae lo mejor a la taza con una mezcla de sabores de África Oriental y América Latina. Además, puede agregar fácilmente leche a su cerveza. Puede manejarlo.
Por último, pero no menos importante, el café más audaz de la lista es Cerrado brasileño tostado oscuro. Lo tiene todo: cuerpo pesado, chocolate, nueces y riqueza. Funciona muy bien en una cerveza fría, y también es de origen sostenible y tiene certificación Kosher. Puede elegir entre café en grano o molido cuando realiza el pedido.
