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Elegir los mejores granos de café para espresso no es tan difícil como podría pensar. En un artículo anterior, señalé que no hay un grano de espresso en particular hecho únicamente con el propósito de tragos de espresso. Hacer el espresso perfecto depende más de la molienda de café utilizada y del tueste.
La mayoría de los granos de café enteros para espresso son de tueste oscuro a medio, pero también se pueden usar tuestes más claros (conocidos como tueste de la ciudad). Sin embargo, son los tostados oscuros y medios los que prefieren los bebedores de café. Descubrirá que son los tuestes oscuros a medios los que son los granos de espresso más utilizados en las tiendas de café de la calle.
Entonces, cuando vea bolsas de café entero etiquetadas como granos de espresso, esos granos no son granos únicos cultivados para usar en su máquina de espresso; acaban de ser tostados con el tueste expreso de la marca en particular, aunque oscuro, medio o ligero.
Nuestra mejor elección: Mejor valor
Personalmente, prefiero granos de café tostados medios u oscuros para mi espresso. Sin embargo, encuentro que los tuestes de café oscuro luchan por producir una buena crema si los granos no son frescos o de buena calidad. Dicho esto, aún puede obtener crema de un tueste oscuro, pero si los granos son brillantes, muy oscuros o se ven húmedos debido a que se tostaron demasiado porque los aceites han sido forzados a través de la capa exterior, tendrá dificultades para obtener una buena crema.
Para Obtener la MEJOR Crema…
Para obtener la mejor crema en su espresso, así como una inyección general decente de espresso, querrá granos de café que se vean casi secos en la superficie y un poco brillantes como si hubieran estado sudando un poco (quiere que los aceites sean encerrado en el interior y no se pierde debido a un tostado excesivo).
Los mejores granos de café para espresso serán los que se compraron localmente de un tostador de café independiente con una fecha de tueste, para que sepa qué tan frescos son sus granos.
Pero para muchos de nosotros (incluyéndome a mí), esto puede ser un desafío. Si tiene suerte, puede ponerse en contacto con un tostador y ellos le pedirán por correo sus granos de café frescos, pero según mi experiencia, esto puede ser costoso, y todos los tostadores que he usado en el pasado han sido caros.
Pero hay algunas excepciones. Eche un vistazo a estas suscripciones de café y reciba el café en su puerta.
Mejores selecciones de café para espresso
Entonces, para los bebedores de café cotidianos como usted y yo, los proveedores en línea como Amazon son una excelente opción. Dicho esto, el truco para comprar granos de café para espresso de Amazon es elegir los granos más populares; ¿Por qué te escucho preguntar?
Bueno, si compra granos de café de una marca que no es popular, es muy probable que termine con algunos granos de café viejos que han estado en un estante acumulando polvo. Debido a la baja rotación, es probable que estos granos enteros hayan sido tostados meses o incluso años antes de que lleguen a su cafetera espresso. ¡Querrás tener en tus manos los granos de café más frescos que puedas!
Entonces, teniendo eso en cuenta, a continuación, he seleccionado algunos de mis mejores granos de café para espresso que he comprado antes y todavía lo hago. Actualmente, tengo el Kicking Horse configurado como una suscripción, por lo que recibo una entrega regular directamente a mi puerta directamente desde Amazon.
Granos de café Koffee Kult (tostado oscuro)
Si está buscando un tueste oscuro para su espresso que no haya sido demasiado tostado, lo que lleva a un grano aceitoso, los granos de café tostados oscuros Koffee Kult han sido excelentes para mí hasta ahora. No han estado demasiado aceitosos, y logro obtener una excelente crema con el Koffee Kult Dark Roast cada vez.
Cuando abra la bolsa por primera vez, notará que los granos de café tienen el brillo suficiente, no húmedos ni demasiado aceitosos, pero parece que han estado sudando. Esto es precisamente lo que buscas al comprar café en grano para espresso.
Los granos tostados oscuros Koffee Kult son una mezcla de origen ético de granos de Guatemala, Colombia y Sumatra, todos los cuales son bien conocidos por producir algunos granos de café para espresso, por lo que sabe que está obteniendo lo mejor. Pruebe una bolsa de granos de café tostados oscuros Koffee Kult y déjeme saber lo que piensa en los comentarios a continuación.
Notas: cuerpo pesado, suave, canela, brillante con un final prolongado.
Kicking Horse Coffee, Cliff Hanger Espresso (tostado medio)
Estos son algunos de los mejores granos para espresso que he probado en los últimos meses; Parece que no puedo tener suficiente de esto. Sabe rico. Cualquier amante del café que disfrute de un espresso regular podrá elegir la riqueza y las sutilezas de sabor que se encuentran en los granos de espresso Kicking Horse.
En el momento de escribir este artículo, la marca Kicking Horse Coffee era uno de los principales productores de café de Comercio Justo de Canadá (1). El Comercio Justo en el mundo del café significa que un pequeño porcentaje de cada saco de café vendido se dona a los recolectores de café de países del tercer mundo.
Los granos de café Kicking Horse se tuestan en Canadá. Son una mezcla de frijoles de Indonesia, África y América Central y del Sur, que producen una taza de gran sabor con una sensación única de chocolate suave en la boca.
Notas: Jarabe de bayas silvestres, sedoso y complejo, con un final suave de cacao.
Lavazza Super Crema Espresso (Tostado Espresso)
Si le encanta una crema de buen tamaño en su espresso, los granos de café Lavazza Coffee Super Crema Espresso podrían ser lo que necesita. Lavazza utiliza una mezcla de 20 % de granos Robusta y 80 % de granos Arábica con una mezcla de variedades dulces de Indonesia, suaves de Brasil y centroamericanas. Para obtener más información, lea mi artículo anterior sobre los granos de café Robusta y Arábica.
Estos granos enteros son algunos de los mejores granos de café para espresso, y han sido tostados desde un tono oscuro hasta un tono ligeramente medio, lo que da un grano seco pero ligeramente aceitoso que es perfecto para las máquinas de espresso caseras. Además, no se preocupe por obstruir su máquina de espresso porque estos granos no son demasiado aceitosos.
Los granos de café Lavazza Super Crema Espresso son los favoritos en Europa. Tienen un sabor ligeramente afrutado con un toque achocolatado, y como dije, son de los mejores para producir una crema espesa y aterciopelada.
Notas: suave y cremoso con notas de avellanas y azúcar moreno
Referencias
(1) Café Ético. http://www.ethicalcoffee.net/fair.html
