Muffins con sabor a café: el desayuno perfecto Pick Me Up

Ingredientes

Hace: 15 magdalenas

• 250 g de harina común (2 tazas de harina para todo uso)
• 75 g de azúcar en polvo (1/3 taza de azúcar)
• 75 g de azúcar moreno blando (1/3 taza de azúcar moreno)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 6 cucharaditas de café recién molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 175 g de chispas de chocolate (opcional) (1 taza de chispas de chocolate)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 225 ml de leche (3/4 taza de leche)
• 110 ml de aceite vegetal (1/4 taza de aceite)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Método de preparación

• Precalentar el horno a 190 C / Gas 5. Engrasar un molde para muffins, o forrar con capacillos de papel.
• En un tazón grande, combine la harina, los azúcares, el polvo de hornear, los granos de café, la canela y la sal.
• En otro tazón, combine el huevo, la leche, el aceite y la vainilla. Doble la mezcla húmeda en la mezcla seca hasta que se humedezca, ¡no mezcle demasiado! Llene los moldes para muffins preparados hasta 3/4 de su capacidad.
• Hornea por 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deje enfriar durante 5 minutos antes de retirar de la lata a las rejillas de alambre.

El café recién molido en estos muffins realmente se destaca. Si no los mezclas demasiado, quedan súper húmedos y deliciosos. Cada muffin tiene un toque de puro sabor a café.

¿Ves todas esas hermosas motas de café recién molido? Puede preparar un lote de estos por la mañana antes de ir al trabajo y sus compañeros de trabajo estarán emocionados por su última receta con sabor a café.

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