Pastel de café con leche y especias de calabaza

Nada me dice vacaciones como un buen pastel de café a la antigua. Dado que es otoño, muchas personas se vuelven locas por el sabor a especias de calabaza, así que hoy les comparto una versión deliciosa de un pastel de café al hacer un pastel de café con leche con especias de calabaza.

Los ingredientes son simples y debe tener todo lo que necesita a mano.

Esto haría un gran regalo de vacaciones para dar a alguien. Puedes llevarlo a una fiesta de inauguración de la casa, a una fiesta de Acción de Gracias o incluso a una de esas fiestas de White Elephant o Dirty Santa.

Sin embargo, seamos honestos aquí, tú y yo sabemos que queremos hacer este pastel para que podamos sentarnos y comerlo mientras nos ponemos al día con todos nuestros programas nocturnos, ¿verdad?

¡Estoy compartiendo esta receta tanto en la versión del Reino Unido como también en la versión de EE. UU. para nuestros amigos estadounidenses también!

Cómo hacer un pastel de café con leche y especias de calabaza

Ingredientes

Versión del Reino Unido

• 312,5 g de harina normal
• 200 g de azúcar moreno
• 168,75 g de azúcar blanca
• 180 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita de condimento para pastel de calabaza
• 1 cucharadita de sal
• puré de calabaza 180ml
• 180 ml de leche
• 60 ml de espresso preparado o café fuerte
• 1 huevo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 150 g de almendras o pecanas finamente picadas
• 1 cucharadita de canela molida

Versión de EE. UU.

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de azúcar moreno
• 3/4 taza de azúcar blanca
• 3/4 taza de aceite de canola
• 1 cucharadita de condimento para pastel de calabaza
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 taza de puré de calabaza
• 3/4 taza de leche
• 1/4 taza de espresso preparado o café fuerte
• 1 huevo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de almendras o pecanas finamente picadas
• 1 cucharadita de canela molida

Direcciones

1. Precalentar el horno a 350º (180 grados C).
2. En una batidora de pie con el accesorio para batir, agregue la harina, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el aceite vegetal, la sal y el condimento para pastel de calabaza. Mezcle hasta que se combinen.
3. Retire 1½ taza de la mezcla y agréguela a un tazón pequeño, esto es para su cobertura.
4. Luego, agregue almendras finamente picadas (o cualquier nuez que vaya a usar) a la mezcla de cobertura en el tazón pequeño y luego agregue canela. Revuelva la cobertura y reserve.
5. En la batidora de pie, agregue leche, puré de calabaza, espresso o café preparado, huevo, bicarbonato de sodio y polvo de hornear.
6. Mezclar a velocidad lenta hasta que no queden más grumos.
7. Engrase y enharine un molde de vidrio de 13 × 9 ″ y agregue la masa para pastel.
8. A continuación, distribuya uniformemente la cobertura de nuez sobre la masa.
9. Coloque en el horno 35-40 minutos. {o hasta que un palillo salga limpio}.

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