¿Qué método de preparación de café debo usar?

by phangane

En algún momento de su proceso de preparación casera, se preguntará «¿Qué método de preparación de café debo usar?».

No hace falta investigar mucho entre la variedad de equipos de preparación disponibles para sentirse abrumado.

Hay todo tipo de opciones, desde máquinas de goteo, prensas francesas, moka pots, hasta incluso la cafetera Syphon con aspecto de ‘Breaking Bad’.

Así que no se preocupe si ha tenido dificultades para decidir qué método de preparación es el mejor para usted.

Elegir qué método de preparación usar se reduce en última instancia a su gusto personal, técnica y tiempo.

Por lo tanto, para facilitarle la vida, decidí escribir una lista de algunos métodos de preparación de café excelentes para satisfacer las preferencias individuales.

1. Chemex: recomendado para aquellos a quienes les gusta preparar grandes lotes

Un gotero Chemex en un mostrador

El Chemex es posiblemente el gotero de café más impresionante del mercado, diseñado como cafetera y como jarra.

Es ideal para preparar lotes más grandes de excelente café y agregar un atractivo estético a su estación de café.

El único inconveniente es que el Chemex puede ser un poco complicado para los principiantes.

Preparar con Chemex implica verter agua caliente sobre café recién molido y luego esperar el tiempo de preparación adecuado, unos 4 minutos.

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Una vez preparado, el filtro se puede quitar y todo el atractivo se puede usar como una jarra.

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Un gotero Chemex en un mostrador: ¿Qué método de preparación de café debo usar?

Vancouver Coffee Snob Chemex Receta:

  1. Mida 30 g de frijoles.
  2. Molerlos medio grueso.
  3. Vas a usar 500 ml de agua a unos 96 grados centígrados.
  4. Florece el café con 90g de agua.
  5. Espere 45 segundos.
  6. Verter agua en pequeños círculos hasta llegar a los 350g.
  7. Espere hasta la 1:30 en el temporizador.
  8. Vierta hasta llegar a los 500g.
  9. Todo debe drenarse en aproximadamente 4 minutos.

2. Hario V60: recomendado para cerveceros expertos

Hario v60 con barista

El Hario V60 es el niño del cartel para la elaboración de cerveza por vertido.

Hay una buena razón por la que es popular tanto entre los baristas como entre los cerveceros caseros.

Es porque puede producir uno de los cafés más limpios posibles, pero tiene un costo.

La curva de aprendizaje es un poco una pesadilla.

No me malinterpretes, vale totalmente la pena. Pero a veces puede ser una experiencia realmente frustrante.

Una vez que te familiarices con él, existe una gran variedad de variaciones que puedes experimentar con el V60.

Puede esperar una taza limpia con sabores más aromáticos.

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Toma de arriba hacia abajo de Hario v60

Vancouver Coffee Snob v60 Receta:

Diseñé esta receta no para que sea perfecta, sino para que sea un muy buen punto de partida para la v60. Si quieres una receta turboalimentada, mira el video a continuación.

  1. Mida 20 g de frijoles.
  2. Tritúrelos en un medio (alrededor del tamaño de la sal de mesa).
  3. Vas a usar 320 ml de agua a unos 96 grados centígrados.
  4. Florece el café con 40g de agua.
  5. Espere 30 segundos.
  6. Verter agua en pequeños círculos hasta llegar a los 320g.
  7. Esto debería tomar alrededor de las 2:30.
  8. Todo debe drenarse en unos 3 minutos.
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Si se escurre demasiado rápido, muele más fino.

Demasiado despacio: muele más grueso.

3. Aeropress – recomendado para el viajero

La cafetera Aeropress a la que le vierten café

La Aeropress es una cafetera portátil que es consistente e impresionantemente eficiente.

Es liviano y compacto, por lo que puede llevarlo de campamento o de vacaciones.

Cuando viajaba por trabajo, siempre estaba en mi bolso.

El Aeropress es fácil de usar y requiere habilidades mínimas para elaborar cerveza.

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¿Qué método de preparación de café debo usar?  La cafetera Aeropress a la que le vierten café

Vancouver Coffee Snob Aeropress Receta:

  1. Mida 16 g de frijoles.
  2. Molerlos medio grueso.
  3. Vas a usar 250 ml de agua a unos 96 grados centígrados.
  4. Invertir el Aeropress.
  5. Agregue el café y el agua y revuelva 10 veces en una dirección, 10 en la otra.
  6. Déjalo reposar durante 2,5 minutos.
  7. Dale la vuelta y presiona. La prensa debe tomar alrededor de 30 segundos.

4. Gotero de inmersión Hario SWITCH: recomendado para cerveceros principiantes

interruptor hario

El gotero Hario SWITCH es el último gotero a prueba de fallas que le permite preparar un café fantástico sin necesidad de técnicas refinadas de vertido.

Es simple, fácil de usar y versátil.

El interruptor debajo de la base controla el proceso de preparación, brindándole consistencia en cada taza.

Espere sabores más limpios con más cuerpo.

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Vancouver Coffee Snob Hario Switch Receta:

  1. Con el interruptor abierto, agregue un filtro y vierta agua para eliminar cualquier mal sabor.
  2. Deje que se drene el agua, deséchela y cierre el interruptor.
  3. Agrega 18 gramos de café molido medio.
  4. Vierta 288 g de agua sobre el café (que es todo lo que podrá echarle.
  5. No es necesario que florezca, lo hará solo.
  6. Espera tres minutos.
  7. Presione el interruptor en el costado para liberar el café.
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Haga clic aquí para leer mi reseña completa del interruptor Hario.

5. Sifón: recomendado para expertos cerveceros interesados ​​en el arte de hacer café

Se usa una cafetera de sifón para ayudar a decidir ¿Qué método de preparación de café debo usar?

El método de preparación Siphon requiere temperatura, atención y habilidad precisas.

El aroma del café es más intenso con el método de preparación Syphon, y es fascinante ver el arte y la ciencia en acción.

Sin embargo, como el Sifón tiene un proceso de extracción complejo y requiere más limpieza y mantenimiento que otros métodos de preparación.

Es ideal para aquellos que tienen tiempo para disfrutar del proceso.

Obtendrá una taza muy limpia y brillante con muy poco amargor con el Syphon.

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Tres sifones de café

Receta de sifón de snob de café de Vancouver:

  1. Mida 25 g de frijoles.
  2. Molerlos medianos (tamaño de sal de mesa).
  3. Hervir 300 g de agua en una tetera.
  4. Agregue agua a la cámara inferior del sifón.
  5. Hierva el agua en el sifón hasta que llegue a la cámara superior.
  6. Cuando toda el agua haya terminado, agregue el café y revuelva de un lado a otro dos veces.
  7. Espere 30 segundos, revuelva de un lado a otro dos veces.
  8. Después de otros 30 segundos, revuelva de un lado a otro dos veces.
  9. Espere otros 30 segundos y retire el quemador.
  10. El café se escurrirá.
  11. Llora porque ahora tienes que limpiar todo.

¿Cuál es el mejor lugar para comprar una cafetera en Vancouver?

Espressotec y Central de tostadores en Clark Drive es mi destino para todo lo relacionado con el café. Tienen una amplia gama de equipos de preparación y equipo de café.

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