¿Se pueden comer los granos de café?

by phangane
¿Se pueden comer granos de café?Tal vez salgas corriendo y no tengas tiempo de preparar una cafetera fresca, o acabes de recibir una intrigante bolsa de granos y estés deseando probar un poco. Tal vez sólo tengas curiosidad. Cualquiera que sea el motivo, si te encuentras preguntando sobre cómo comer granos de café, has llegado al lugar adecuado para encontrar respuestas.

 

La respuesta corta es que sí, puedes comer granos de café – pero vamos a considerar esta cuestión examinando un puñado de diferentes variedades de granos.

Cerezas de café

Lo creas o no, el café comienza como una fruta similar a una cereza. Los granos que conocemos y amamos son los duros huesos interiores de estos extraños frutos, por lo que vamos a empezar por el principio y a hablar del consumo del propio fruto.

Cereza de grano de café por dentro
El interior de una cereza de café

Estos pequeños frutos no tienen mucha carne alrededor de sus semillas -sólo una fina capa de fibra y sustancias pegajosas-, pero si usted pelara esta carne y la probara, se sorprendería un poco. Como casi todo lo que consideramos notas distintivas del café sólo aparece durante el tueste, estas cerezas no saben nada parecido a su taza matutina.

Gracias a toda esta protección carnosa, las cerezas de café tienen un sabor notablemente dulce. Si estás súper motivado para entender todo lo que conlleva la creación del café, puede valer la pena probar toda una variedad y pensar en cómo se comparan. Con la suficiente práctica, los conocedores del café pueden empezar a distinguir las diferencias varietales de estas cerezas, y son estas sutiles variaciones las que dan a entender las grandes diferencias que se dan después del tueste.

Granos verdes – ¿Se pueden comer granos de café crudos?

Los llamados «granos verdes» no se parecen en nada a la verdura. Grano verde es simplemente un término para los granos de café que han sido despojados de su fruto, pero aún no han sido tostados.

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granos de café verdeCuriosamente, los granos en esta fase son increíblemente duraderos y resistentes. Una vez secados adecuadamente, estos granos pueden ser enviados a todo el mundo sin demasiada preocupación. Esto significa que, en muchos sentidos, los granos de café verde son tratados como una mercancía, al igual que el azúcar o el algodón. Por sí solos, estos granos no son especialmente interesantes, y sus sabores apenas varían.

 

Probablemente no sea muy agradable morder uno de estos pequeños y duros granos. La textura es leñosa y el sabor agrio. Por esta razón, el consumo de granos de café verdes nunca se ha puesto de moda, pero te recomendamos que pruebes algunos si tienes curiosidad.

¿Una forma mejor de probar los granos de café verde? Prepara una olla de café verde Lea nuestra guía paso a paso aquí.

¿Puedes comer granos de café tostados?

En esta etapa del procesamiento de estos granos, finalmente hemos llegado a algo que debería ser familiar. Imagínate las tolvas de granos de aspecto delicioso que hay encima de tus baristas favoritos o los granos aromáticos que puedes comprar en una tienda de comestibles: de esto es de lo que estamos hablando ahora.

Aunque no es particularmente común comer estos granos tostados por sí solos, hay algunas razones por las que podrías hacerlo. Por ejemplo, los tostadores de café suelen morder los granos tostados para controlar su proceso, y los baristas caseros curiosos no deberían tener reparos en probar sus granos antes de prepararlos.

Tostado del caféEl tueste saca a relucir todos los sabores y aromas interesantes del café. Todos estos granos tendrán un sabor agradable, y todos serán ligeramente variados.

 

Siéntase libre de masticar estos granos, pero tenga cuidado de no comer demasiados. Ya que por fin hemos llegado a una forma de grano de café que es bastante tentadora y que puede llevarnos a picar mucho, merece la pena hablar de los beneficios para la salud y las preocupaciones que conlleva comer granos de café.

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¿Cuáles son los efectos para la salud de comer granos de café?

Cafeína

En general, no hay mucho de qué preocuparse cuando se trata de consumir granos de café. La mayor preocupación sería el consumo de cafeína, pero una taza típica de café preparado contiene unas 16 veces la cafeína de un solo grano. Esto significa que habría que comer unos 66 granos para acercarse a lo que los médicos sugieren como límite máximo de consumo diario de cafeína. 66 granos pueden no parecer muchos, pero es muy poco probable que tu alegre consumo de bocadillos te acerque a esa cifra.

Dicho esto, el consumo de granos de café debe considerarse junto con tu otro consumo de cafeína si te preocupa no excederte en tu cantidad diaria. Asegúrate de llevar un control de tu consumo de cafeína y de tomar decisiones responsables para tu salud.

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Reflujo ácido

Además de la cafeína, hay otro factor importante a tener en cuenta al consumir granos de café. Muchas personas sufren el trastorno de reflujo ácido (también conocido como enfermedad de reflujo gastrointestinal o ERGE). Se trata de una condición de salud en la que los ácidos del estómago pueden regresar al esófago y causar una sensación de ardor.

De la misma manera que una taza de café típica puede agravar este problema, también puede hacerlo el consumo de granos de café. Una opción sería un café poco ácido como Lifeboost.

Pero aparte de estas dos cuestiones a tener en cuenta, hay muy poco de lo que preocuparse cuando se trata de consumir granos de café.

Granos cubiertos de chocolate

Ahora vale la pena mencionar nuestra forma favorita de consumir granos de café. Como todo, estos granos son tan satisfactorios cuando están cubiertos de chocolate.

Cómo hacer granos de café espresso cubiertos de chocolateLa cobertura de chocolate no sólo proporciona una agradable cáscara para morder, sino que el chocolate también añade un poco de azúcar para amortiguar el amargor del grano. Es increíble lo satisfactorios que pueden ser estos granos, y son un gran regalo o un buen regalo para el inventario.
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Puedes prepararlas rápidamente en casa o comprarlas ya hechas. Trader Joe’s lleva mucho tiempo vendiendo estas judías (en un par de variedades diferentes) y su marca es sin duda la más común. Si estás cerca de un Trader Joe’s, debes comprar un paquete. Si no está cerca de un Trader Joe’s, estas judías también se pueden encontrar en Internet.

Puedes ver nuestro desglose de las mejores judías cubiertas de chocolate de 2020 aquí.

¿Se puede comer café molido?

Es posible que se pregunte si se puede comer café molido. Al igual que las otras formas de granos de café mencionadas anteriormente, sí, se puede comer el poso del café. Una de las formas más populares de consumir los posos de café es en forma de polvo de espresso, que está finamente molido y deshidratado. El polvo de café expreso se utiliza a menudo en la repostería o como una divertida cobertura para los postres.

Es probable que quieras evitar el consumo de café molido normal. A diferencia del polvo de café expreso y de los granos tostados, los posos de café son difíciles de manipular y un reto para tragar. Si tiene la intención de tragarse algunos posos de café (quizá sólo por pura curiosidad), no se preocupe: no suponen ningún riesgo grave para la salud si se consumen con moderación.

Considere la posibilidad de utilizar los posos sobrantes como complemento de su rutina de cuidado de la piel, o como un maravilloso fertilizante para su jardín. Consulta nuestra lista completa de usos de los posos de café aquí.

Esperamos que esto haya respondido a todas sus preguntas sobre el consumo de granos de café. Disfruta de tu merienda.

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