café

Porque las compañías de café no son nuevas, pero, irónicamente, muchas de ellas se olvidan de cuidar lo que las mantendrá en el negocio: los granos de café. Ese no…

¿Vas a Japón? Su combinación de lo moderno y lo tradicional es famosa, pero no solo el Templo Kinkakuji y el cruce de Shibuya hacen que valga la pena visitarlo.…

Tiempo de confesión: Recibo mucho más café por correo del que escribo aquí en Coffee Brew Guides. La mayoría de los cafés son buenos, pero te haría perder el tiempo…

Mucho ha cambiado dentro de la industria del café de especialidad desde que comencé a participar en ella hace cinco años. Las líneas entre la segunda y la tercera ola…

Todos hemos escuchado a alguien decir «Me gusta mi café fuerte», y tal vez incluso lo hemos dicho nosotros mismos. Pero lo que queremos decir con esto, y lo que…

No se puede negar que el café frío se está convirtiendo rápidamente en una de las bebidas más populares en las cafeterías de todo el mundo, especialmente entre los consumidores…

Si la estática del café molido te pone de los nervios tanto como a mí, te encantará este truco. James Hoffmann, Campeón Mundial de Barismo 2007 y autor del Atlas…

La preparación casera es una de las cosas asombrosas del café. Si lo bebes en casa, probablemente estés haciendo un pequeño trabajo, como moler frijoles o verter agua. Esto lo…

Después de las máquinas de espresso, lo que más extraño de trabajar en cafeterías es tener acceso a molinillos de café de alta calidad. Tantas configuraciones de molido ajustables, temporizadores…

La capacidad de controlar la extracción del café es una de las mejores y una de las más complicadas de la preparación por goteo. Hay tantos elementos a considerar: el…