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Esta publicación de invitado fue escrita por David Gray, un experto en reflujo ácido y ERGE, y amante del café diario, que escribe en WipeoutReflux.com. En este artículo, verá cómo tomar café sin tener reflujo ácido o acidez estomacal y sin que dejando el café.
Como amante del café desde hace mucho tiempo, fue duro, si no devastador, para mí escuchar que una vez que desarrollé síntomas de reflujo ácido y síntomas de acidez estomacal por café, debo dejar de beber café por completo.
Era como una sentencia de muerte matutina.
Poco sabía, no tenía que dejar de disfrutar el café. Había otras cosas que podía probar, y terminaron funcionando.
Así que no lo dejes por el momento.
Así es como descubrí una manera de disfrutar el café. y Patear el reflujo ácido y prevenir la acidez estomacal del café.
Dejé el café por reflujo gastroesofágico Pavo frío… Luego hice trampa
Mucha gente me dijo que tenía que renunciar, que no había otra manera. Así que escuché y puse café en el retrovisor (con mucha amargura).
Pero todavía anhelaba el café.
Solo duró un mes. Me rendí, saboreé una rica taza de café e inmediatamente me arrepentí de mi decisión.
Los síntomas del reflujo ácido regresaron, con fuerza.
Pero sabía que amaba demasiado el café como para dejarlo. Tenía que haber una mejor manera. Seguramente hubo alguna cosa Yo podría hacer.
Así que comencé a investigar un poco (léase: horas y horas y horas de investigación). Y empezó a parecer que había descubierto la fuente de mi incomodidad: la cafeína.
O eso pensé.
Probé café descafeinado para ayudar con la acidez estomacal… Eso no funcionó
Rápidamente descubrí el músculo del esfínter esofágico inferior (LES, por sus siglas en inglés) ubicado justo encima del estómago que está diseñado para mantener los ácidos en el estómago. El problema con la cafeína es que hace que este músculo se relaje y permanezca un poco abierto.
Esto es lo que provoca el reflujo ácido en algunos amantes del café. La solución parecía sencilla: beber café descafeinado en lugar de café normal.
Así que preparé una taza, la disfruté y esperé. Y luego sucedió.
Descafeinado no lo cortaría. Tenía que haber alguna otra causa para el reflujo ácido además de la cafeína. Tuve que seguir buscando.
Probé diferentes tipos de frijoles, varias leches y cremas… ¡Incluso experimenté con diferentes tipos de agua!
Y eventualmente, encontré el truco que resolvió todos los problemas de malestar estomacal y reflujo gastroesofágico para mí.
En realidad, hubo Tres que calmo mi sensible estomago.
Truco #1: Bueno, en realidad todavía bebo café descafeinado
Puede parecer estúpido. ¿Por qué debería siquiera molestarme en que el café sea descafeinado cuando no me ayudó antes?
Bueno, prefiero tomar la opción sin cafeína, ya que solo debería ayudar a prevenir el reflujo ácido, ya que muchas personas hacer informe que el café con cafeína es específicamente el problema.
Para estar más seguro que arrepentido, yo personalmente uso Café Volcánica Descafeinado que también es un café bajo en ácido (más sobre eso a continuación).
Truco n.º 2: el café preparado en frío puede eliminar los dolores de estómago
Lo crea o no, la mejor opción es el café frío, y realmente es la mejor opción. solamente opción para alguien con reflujo ácido más severo como yo.
La razón es que preparación en frío en realidad reduce los niveles de ácido de su café en un 67%. ¡Esta es una diferencia significativa para alguien con reflujo ácido! Es fundamentalmente un proceso diferente, que usa agua fría en lugar de agua caliente, y eso da como resultado algunos cambios químicos, como una menor acidez.
Esto significa que puedes tener Cualquier café que desee de sus tostadores favoritos, o puede comprar botellas de cerveza fría prefabricadas (¡todavía tienen un sabor delicioso!). El punto con la preparación en frío es que eres libre de usar cualquier grano (incluso café tostado oscuro) que quieras.
Truco #3: Explore los granos de café de baja acidez
Desafortunadamente, este método no es infalible.
A menudo significa probar varios cafés hasta que encuentre uno que disfrute y pueda beber sin efectos adversos de reflujo. No todos los «cafés bajos en ácido» son iguales, porque es casi imposible controlar por completo el contenido de ácido de un grano de café (después de todo, proviene de una planta viva).
Como se mencionó, personalmente he tenido buena suerte con Café descafeinado bajo en ácido Volcanica. Este café está marcado como libre de ácido. Usan un proceso de tostado reductor de ácido llamado ‘Z-Roasting’: está destinado a evitar el ácido dañino del café que normalmente se crea durante el proceso típico de tostado.
También utilizan el método Swiss Water Decaffeination. Este es fácilmente el mejor método para descafeinar porque no utiliza productos químicos nocivos que se usan comúnmente para las técnicas de descafeinado.
Truco #4: Prueba una alternativa al café como Four Sigmatic
Escucha esto… resulta que hay un café brebaje de hongos que es rica en cafeína natural, sabe mucho a café, pero no causa muchos problemas estomacales. Sin mencionar que es denso con vitaminas y nutrientes.
La gente se vuelve loca con estas cosas, y tengo muchos amigos que confían en él. Si probó todo lo demás, pero aún tiene problemas con el malestar estomacal o el reflujo ácido, esta es probablemente la mejor alternativa sin café que existe. eso todavía te dará una experiencia similar al café.
Truco adicional: agua alcalina
Mi recomendación final es usar agua alcalina para hacer tu café. Si no lo sabía, existe una escala para medir la acidez y la alcalinidad llamada ‘pH’. Cuanto mayor sea el número de pH, más alcalino es y cuanto menor sea el número, más ácido es.
Si haces tu café con un agua más alcalina, significará que es menos ácido (en una cantidad muy pequeña) y por lo tanto levemente es menos probable que le cause reflujo ácido. Un agua alcalina sería cualquier agua con un pH superior a 7, aunque lo ideal sería que tuviera un pH superior a 8.
La mejor de las suertes con el reflujo ácido. Sé que apesta. También sé que va a estar bien.
Preguntas frecuentes sobre el consumo de café y el ácido gástrico
¿Qué causa el reflujo ácido?
El reflujo ácido no se desarrolla a partir de un solo factor. En cambio, se necesita una serie de factores para desarrollarse.
Las causas del reflujo ácido o acidez estomacal son variadas. Para algunos, es una cuestión de demasiado ácido. Al comer alimentos azucarados o pesados llenos de grasas no saludables, se necesitará más ácido estomacal para descomponerlos.
Agregar un café encima de ese ácido estomacal ya alto aumentará los riesgos de acidez estomacal o indigestión ácida.
Aparte de la comida, hay muchas actividades físicas que pueden aumentar la acidez estomacal y el potencial de reflujo ácido:
- Agacharse repetidamente después de comer puede hacer que el ácido se filtre hacia el esófago, el conducto que lleva los alimentos al estómago. Acostarse demasiado pronto después de una comida también puede causar reflujo ácido.
- Comer demasiado rápido puede causar acidez estomacal y hacer ejercicio demasiado pronto después de una comida también puede causar acidez estomacal.
- Comer o comer bocadillos con demasiada frecuencia puede permitir que el ácido del estómago entre al esófago y cause acidez estomacal.
¿Qué es la ERGE?
Al igual que las enfermedades por reflujo ácido, la ERGE es un síntoma de daño en el revestimiento del estómago causado por el ácido estomacal que sube al esófago. Afecta hasta a 50 millones de estadounidenses.
El estrés, no dormir lo suficiente, comer en sucesión rápida, las bebidas con cafeína y los alimentos grasos o picantes pueden contribuir a los síntomas de la ERGE. Cambiar lo que come carece de evidencia científica, sin embargo, dormir con una elevación leve, ejercicio moderado y pérdida de peso puede ayudar a aliviar los síntomas de la ERGE.
¿Qué café es menos ácido?
Los amantes del café pueden reconducir su relación de amor/odio con el café a solo amor/amor con las siguientes opciones:
- Tuestes oscuros – Menos ácido (porque contienen menos compuestos que hacen que las células del estómago produzcan ácido)
- granos de café expreso – Menos ácido (el proceso de preparación más corto del espresso reduce el ácido que se filtra en la taza)
- cervezas frías – Menos ácido (proceso de elaboración más prolongado) – 12 a 24 horas – combinado con temperaturas de preparación más bajas dan como resultado menos amargura y una preparación menos ácida)
- cafés de baja acidez – Las marcas de café de baja acidez son más fáciles de encontrar en estos días, incluyendo Café descafeinado bajo en ácido Volcanica.
- Mezclas de café con champiñones o achicoria – Los beneficios para la salud de los hongos hacen que este taza de champiñones de joe bajar un poco más fácil. También ofrece un ligero toque. La achicoria de café está hecho de las raíces tostadas de una planta que es parte de la familia del diente de león. El café de achicoria es una bebida súper saludable.
¿Cómo puedo tomar café sin reflujo ácido?
Puede tomar café sin reflujo ácido implementando algunos cambios en sus hábitos de consumo de café. Estos pueden aliviar sus síntomas y permitirle obtener todos los beneficios para la salud que el café tiene para ofrecer.
- Limite su consumo de cafeína con el estómago vacío.
- Limite el volumen de su consumo de café a no más de tres o cuatro tazas por día.
- Considere la posibilidad de leche baja en grasa en lugar de crema. Mejor aún, opta por leche de almendras, soya o avena baja en azúcar.
- En lugar de su filtro de metal, aproveche los filtros de papel que atrapan más ácidos de los granos durante su proceso de elaboración.
