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Aquí en Above Average Coffee, siempre estamos buscando cafés excepcionales para presentar, por lo que nos encantó cuando Café Volcánica se acercó y nos ofreció un poco de café.
Probé y probé dos de sus cafés: un delicioso café de origen único de Sumatra y su mezcla de baja acidez que se ha convertido rápidamente en nuestro café favorito de baja acidez en el mercado.
Excelente café en general, pero entraremos en detalles más adelante, por ahora echemos un vistazo a la compañía.
¿Quiénes son Volcánica?
Volcanica Coffee es un tostador de café con sede en Atlanta, se especializan en café exótico que se ha cultivado en regiones volcánicas de todo el mundo.
Son un increíble negocio familiar que comenzó su viaje de café como recolectores de café en Costa Rica, ¡ahora manejan tostadores de café que ofrecen más de 150 cafés diferentes!
Envío y Frescura
Estoy obsesionado con la frescura cuando se trata de café, y no hay nada peor que recibir una bolsa de café sin fecha de tueste y sin indicación de cuánto tiempo ha estado en un estante.
Es por eso que te encantará que Volcanica no solo ponga la fecha de tueste en la bolsa, sino que tueste semanalmente y se envíe dentro de un día hábil.
El envío es gratuito en pedidos superiores a $60 a EE. UU. y $6,95 en pedidos inferiores. Además, el envío está disponible para Canadá y el resto del mundo.
Beneficios del café
También hay un increíble programa de recompensas en el que definitivamente deberías inscribirte con 2 puntos por cada 1 $ gastado, ¡pero obtienes 300 puntos solo por registrarte!
Luego obtienes un cupón de $5 por cada 500 puntos que ganes. Vale la pena registrarse antes de hacer un pedido. Registrarse, darles me gusta en Facebook y seguirlos en Instagram le dará suficientes puntos para un cupón.
Servicio al Cliente
Todas las personas con las que traté en Volcanica fueron absolutamente encantadoras, y tienen una ventana de chat en vivo en el sitio web donde puedes enviar un mensaje y normalmente recibirás una respuesta en unas pocas horas.
Este es un servicio al cliente absolutamente excelente, especialmente para una empresa familiar más pequeña que a veces se pierde, por lo que es excelente ver la atención y el cuidado del cliente.
Trabajo de caridad
El café se trata de cuidar, cuidar dónde se cultiva, cuidar cómo se tuesta y cómo se elabora.
Entonces, cuando una empresa se preocupa lo suficiente como para retribuir a los lugares donde se cultiva el café y los niveles de pobreza suelen ser altos, es una buena señal.
Volcanica apoya a la organización benéfica: agua que tienen la misión de llevar agua potable limpia y segura a todos en la planta, por lo que al comprar Volcanica Coffee estás ayudando a marcar la diferencia para quienes lo necesitan.
La Cata
Probé dos cafés de Volcanica, el Mezcla baja en ácido (por cierto, es mi nuevo ir a la taza de café de la mañana) y el Reserva Mandheling de Sumatra.
Probé cada uno usando 3 métodos de preparación diferentes para tener una idea de los sabores y cómo se prepara como lo haría en un día normal.
Deje la cata a los tostadores, necesita saber cómo sabrá a primera hora de la mañana.
Café Volcanica bajo en acidez
AeroPress
Opté por una proporción de 16 g de café molido medio-fino por 192 g de agua, es mi punto de partida habitual para AeroPress y fue todo un éxito.
Opté por el método invertido, simplemente porque me gusta. No creo que el café sea un proceso correcto o incorrecto, cada uno tiene sus propios gustos y preferencias y te animo a que sigas los tuyos.
Definitivamente obtienes un olor a nuez que prometen, y el chocolate, pero era un olor mucho más oscuro de lo que esperaba, mucho más como el chocolate negro.
Cuando tomas una bebida, es mucho más ligera, una taza de café realmente limpia y crujiente, el sabor a chocolate se combina con una especie de sabor cítrico debajo y es hermoso.
La sensación en boca es muy ligera, sin amargura en absoluto, y una experiencia realmente agradable. ¡Esto podría convertirse fácilmente en mi nueva taza de café de la mañana! El chocolate con leche sabe con una sensación ligera y una verdadera profundidad de sabor. Hermoso.
Prensa francesa
No soy un gran usuario de mi French Press, generalmente busco un método de preparación diferente, pero después de oler el Low Acid y probarlo en el AeroPress, tenía curiosidad de cómo sería con un filtro de metal.
¡Y fue increíble!
Creo que nunca antes había probado un café tan suave de una prensa francesa. Busqué 12 g de café molido grueso y 204 g de agua en una proporción de 1:17 y preparé durante 4 minutos con agitación al principio y al final.
Mucho más afrutado que el AeroPress, todavía con ese chocolate debajo y en conjunto una taza excelente. De hecho, bebí un poco y dije «¡Woah!» en voz alta porque no esperaba que el sabor fuera así.
Coloréame impresionado, cuando compres alguno, te recomiendo encarecidamente que lo pruebes en la prensa francesa.
máquina de goteo
Este es mi método de café favorito cuando los invitados vienen o lo preparo para mi esposa y para mí. No paso demasiado tiempo jugando y los resultados siempre son sabrosos.
Y creo que así es como la mayoría de la gente disfruta su café, así que siempre lo incluyo en mis reseñas de café.
Opto por una proporción de 1:18, funciona bien para mi máquina y para hacer 2 tazas de café. 27,5g de café a molido medio por 500g de agua, con filtro Melitta Gourmet en su interior.
Una vez más, obtienes mucho de ese olor cítrico cuando preparas por primera vez, un aroma ligero y fragante de la bondad del café.
El sabor definitivamente no es tan intenso como el método de preparación manual, que resulta totalmente normal, pero sigue siendo una taza de café muy limpia y muy sabrosa.
Una ligereza al respecto y baja suavemente. Un trago fácil para disfrutar en cualquier momento del día.
Volcanica Sumatra Mandheling Reserva Café
Este fue un tueste oscuro hermoso para la vista, con ricos aromas fuera de la bolsa y un color uniforme en todos los granos. Lo primero que pensé fue que tengo que usar esto para hacer espresso.
Café exprés
Sí, eso es delicioso.
Busqué 18 g de café molido fino y puse la máquina de espresso durante 25 segundos.
Excelente crema encima y mucho más del lado afrutado de los sabores. ¡Un sabor bastante inusual que es la razón principal por la que me gusta beber café de un solo origen!
El sabor se asienta en la parte posterior de la lengua después de haberlo bebido con un poco de acidez, lo cual es completamente agradable, y obtienes una gran sensación del regusto a vino que mencionan en la etiqueta.
Especialmente a medida que se enfría, ese sabor a vino viene cada vez más.
Me encanta lo diverso que puede ser el café, ofreciéndote sabores totalmente diferentes a partir de un pequeño grano que se tuesta cuidadosamente.
Un café excelente, lo convertí en un café helado para mi esposa y ella lo disfrutó muchísimo.
Aeroprensa
Oscuro y delicioso, opté por la misma proporción que hice con el café Low Acid y funcionó perfectamente.
El olor a azúcar moreno es prominente en la primera infusión, no por la dulzura azucarada sino por la riqueza.
Más astringente que el bajo en ácido, tiene un sabor realmente profundo que me encanta en un café tostado oscuro.
Una taza realmente limpia y definitivamente puedo obtener ese regusto a vino que han descrito en el paquete. Una taza de café atrevida que te dejará con un salto en tu paso después de beberla. Delicioso.
máquina de goteo
Como dije antes, la máquina de goteo es mi elemento básico y mi forma de saber si un café es «bueno» o no.
Algo así como la prueba de radio para la música nueva. Usted produce la canción completa y luego la escucha en el automóvil en la autopista para escucharla como la escuchará su oyente promedio.
Afortunadamente esto pasa la prueba. Volcania ha creado un café exquisito que es suave para beber y al mismo tiempo tiene un sabor audaz con algunos sabores sutiles que son más inusuales en la mezcla.
De vez en cuando, obtienes la esencia del vino tinto y, a veces, las frutas secas entran y te brindan una experiencia casi similar a la de un pastel de frutas.
Una excelente taza de café que es a la vez fácil de beber y para reflexionar.
Pensamientos finales
Fue un placer revisar esto, siempre es un buen día en el trabajo cuando puedo pasarlo bebiendo un delicioso café.
Volcanica es una increíble empresa familiar que apoya a grandes organizaciones benéficas y prepara un café fantástico, se merecen tu negocio y definitivamente deberías probar su café.
